一家美蛙魚頭店最重要的肯定就是味道了。美蛙魚頭火鍋雖然也是火鍋的分支，但是用純牛油火鍋就會(huì)太膩，一般來說，美蛙魚頭火鍋?zhàn)詈檬怯们逵突疱伒琢?，因?yàn)榍逵突疱伒目诟斜容^清爽，肉類火鍋本身就帶有自己的本味，正需要清油底料來中和，純牛油底料過于油膩且低溫容易結(jié)塊，很多客人都受不了。有些老板會(huì)覺得加點(diǎn)牛油味道更醇厚一些。

美蛙魚頭的處理也十分重要。之前有很多老板向小編反映，煮出來的美蛙肉質(zhì)很老，一點(diǎn)都不爽滑，這是因?yàn)榍捌谔幚碓牧系臅r(shí)候沒有注意，大家都知道，牛蛙是需要提前腌制的，而腌制的時(shí)候很多人都加鹽，其實(shí)這樣導(dǎo)致了水分流失，這樣蛙肉肯定會(huì)老。在腌制的時(shí)候，應(yīng)該用香辣醬(或紅油豆瓣醬)、嫩肉粉、蔥段、姜片料酒拌勻碼味，還可以額外加點(diǎn)雞蛋清。這樣煮出來的肉才是爽滑Q嫩的。

另外，蘸碟也十分重要。一般來說，蘸料是用香菜末、蔥花、香辣豆豉碎、花生碎、少量米醋、白糖、食鹽、味精混合均勻，淋入少量紅湯即可。

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主要生產(chǎn)：牛油火鍋底料、清油火鍋底料、魚火鍋底料、串串香火鍋底料、美蛙魚頭火鍋底料等各種調(diào)料，所有產(chǎn)品均提供國家食品安全QS檢驗(yàn)，符合各項(xiàng)技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)，為全國各地商家提供優(yōu)質(zhì)美味放心的底料產(chǎn)品，比一般火鍋加盟品牌的生產(chǎn)力要強(qiáng)很多。

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