朝鮮薊又名洋百合，別名洋薊、法國百合、荷花百合。朝鮮薊屬菊科菜薊屬根多年生雙子葉蔬菜植物。它以具有清香宜人的花球，即未開放時(shí)花蕾的總苞和膨大的花托供食用。

（一）營養(yǎng)價(jià)值

每100克朝鮮薊可食部分含蛋白質(zhì)2.8克、脂肪0.2克、碳水化物9.9克、維生素A160國際單位、維生素B10.06毫克、維生素B20.08毫克、維生素C11毫克、鈣51毫克、磷69毫克、鐵1.1毫克、鉀310毫克等。

（二）植物學(xué)特征

直根系，主根肉質(zhì)化，粗大。營養(yǎng)生長期，莖短縮，直立生長，株高80～100厘米，開展度90～140厘米。子葉較大，綠色，橢圓形，長2～2.5厘米，寬0.8～1.2厘米。真葉綠色，披針形，羽狀深裂，葉表面密生白毛。葉片長達(dá)80厘米以上。葉緣鋸齒狀，有刺毛。葉脈突出葉柄肥厚。生殖生長期，莖生葉綠色，表面有白毛，通常小于蓮座葉?；ㄇo具分枝。頭狀花序，頂生?；ㄇ驁A形、扁圓形或橢圓形，綠色或紫色。直徑8～20厘米，單球重50～300克?；ㄍǔ尚裕ò?裂，紫色。雄蕊花藥5枚，聚藥雄蕊。雌蕊柱頭2裂，子房下位，1室。瘦果堅(jiān)硬，褐色、灰白、灰褐或斑駁色，近長圓柱形。種子較大，長0.6～0.8厘米，寬約0.4厘米，種子千粒重45～55克。

（三）生長環(huán)境

（1）溫度。朝鮮薊喜溫和的氣候環(huán)境。適宜的發(fā)芽溫度25～30℃，適宜生長的溫度1.5～20℃。高于33℃生長受到抑制?？赡洼p霜和短期-2℃的低溫。根莖土溫不低于8℃，朝鮮薊可以安全越冬。否則，植株就會受凍。

（2）光照。喜充足的光照，不耐陰。光照不足，植株生長弱，養(yǎng)分積累少，產(chǎn)量低，也不利于越冬。朝鮮薊屬長日照蔬菜植物。夏初開始開花。

（3）土壤和養(yǎng)分。對土壤要求較嚴(yán)。不耐濕，根莖過濕，可導(dǎo)致爛根而使植株死亡。要求土壤疏松肥沃，通氣透水性好，適合朝鮮薊生長的土壤pH值是6.5～7。

（四）品種

綠球朝鮮薊根系強(qiáng)大。莖直立。葉長、厚而肥大。綠色，互生，披針形。葉片最長可達(dá)100厘米，寬35厘米。生殖生長期，花莖可達(dá)80～100厘米?；ㄇ蚪鼒A形，單球重70～300克，單株產(chǎn)花球15～24個。種子千粒重50克。

朝鮮薊以俄羅斯品種居多。根系強(qiáng)大。莖直立，高可達(dá)1米。葉大，灰綠色，羽狀深裂，披針形。葉緣鋸齒狀，有刺。最大葉片長×寬為83厘米×32厘米。頭狀花序，花球橢圓形，直徑可達(dá)20厘米，單球重50～300克。朝鮮薊的植物學(xué)特征與綠球相近，只是從生長勢、一致性和花球可食部分方面來看都優(yōu)于綠球，成熟期120天。

（五）栽培技術(shù)

1.播種與育苗

朝鮮薊的繁殖方法主要有兩種，其一是用種子有性繁殖，其二是分株無性繁殖。一般第1年用種子進(jìn)行播種育苗，以后利用分蘗進(jìn)行繁殖育苗。而不再利用植株所產(chǎn)生的種子進(jìn)行育苗。原因是植株所產(chǎn)生的種子后代性狀分離過大。

（1）無性繁殖。秋季10月，將植株基部的分蘗帶根從母體上分離出來，大分蘗苗可直接移栽于大田里。小苗移栽至育苗床內(nèi)，株行距15厘米×（15～20）厘米。冬季覆蓋小棚越冬，翌年春季將苗床移栽到露地。

（2）播種育苗。在塑料大棚地內(nèi)育苗。20～25℃的溫度下浸朝鮮薊種子10～12小時(shí)，然后放于預(yù)先準(zhǔn)備好的育苗盤中。盤中營養(yǎng)土要保持至少5厘米，覆蓋藥土1厘米，以防苗期猝倒病和立枯病。4～5天出苗，出苗后適當(dāng)降溫管理，防止秧苗徒長。經(jīng)2～3天子葉即可展平。這時(shí)需要分苗于營養(yǎng)缽（8厘米×8厘米）中。苗期要加強(qiáng)環(huán)境控制和肥水管理。晴天白天溫度保持在22～28℃，夜間12～22℃，陰天相應(yīng)降低2℃。實(shí)施變溫管理，保持營養(yǎng)土濕潤。育苗后期要加大通風(fēng)量，當(dāng)植株長成6～8片真葉時(shí)定植。定植前進(jìn)行秧苗煉苗5～7天。苗齡約40天。

2.整地、作畦與定植

秋翻地，翻地深度30～40厘米，同時(shí)施基肥。翌年春季再整地，然后耙平，作畦。畦寬100～120厘米，畦高15～20厘米。高畦栽培，單行移栽，移栽株距為80～100厘米。

3.施肥灌水

朝鮮薊是多年生植物，一年需肥量較大，因此，除了施足基肥外，每年還要大量進(jìn)行追肥。秋翻地時(shí)，每畝施腐熟農(nóng)家肥3500～4500千克。翌年春季整地時(shí)，再畝施硫酸鉀復(fù)合肥50千克。在生長期內(nèi)，追施稀糞水1次，移栽緩苗后，每隔15～20天追肥1次，在抽薹現(xiàn)蕾前還要追施硫酸鉀肥1～2次，用量15～25千克。翌年春，撤去防寒物后，再施用硫酸鉀復(fù)合肥1次，畝施用量50千克。水分管理的原則是澆足定根水，以后適當(dāng)灌水保持土壤濕潤，在現(xiàn)蕾、開花階段，結(jié)合追肥適當(dāng)加大澆水量。但是在雨季，一定要做好朝鮮薊田間排水工作。因?yàn)槌r薊忌怕水淹。

4.植株調(diào)整

基部老葉要及時(shí)清除。為了不影響花蕾膨大，要及時(shí)采收。花枝過多，要進(jìn)行疏枝疏蕾。越冬前，為了防止植株受凍，還應(yīng)將地上部老莖葉去掉，然后根據(jù)栽培地域氣候條件培土10～35厘米，或者用草、樹葉覆蓋朝鮮薊，或者土草結(jié)合進(jìn)行覆蓋，有條件的地方還可用小拱棚進(jìn)行覆蓋，效果會更好。越冬后，撤去防寒物。

5.中耕除草

移栽后，要中耕鋤草1次。以利于提高地溫，促進(jìn)根系和地上部的生長。封壟前再中耕1～2次，以防止草荒。以后發(fā)現(xiàn)雜草，及時(shí)除去。

6.病蟲害防治

朝鮮薊一般沒有什么病害。主要蟲害是蚜蟲，在保護(hù)地內(nèi)也會發(fā)生紅蜘蛛危害。

（1）蚜蟲防治。用2.5％天王星乳油3000倍液或2.5％功夫乳油3000倍液葉面噴霧，每隔7天噴1次，連噴2～3次。

（2）紅蜘蛛防治。用73％克螨特乳油2000倍液噴霧。每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

7.采收

采收標(biāo)準(zhǔn)是花蕾發(fā)育完全，鱗片抱合緊密，開始收獲。收獲時(shí)，花蕾下要留有花莖3～4厘米。一般朝鮮薊的產(chǎn)量都不高。并且占地時(shí)間長，土地利用率較低。在第2年才開始有收獲，第3～4年產(chǎn)量維持在一個較高的水平。采收季節(jié)從5月開始，如果為了獲得大的花球和產(chǎn)量，收獲的第1年每株留花枝不超過3個，每個花枝留花蕾不超過3個，每2～3年單株花球的數(shù)量也要控制在10～15個之間，一般不超過20個。如果用于加工罐頭，那么單株可保留花蕾30～40個。每畝產(chǎn)量600～1000千克。收獲葉片用于加工的朝鮮薊一年可收割2次，每1次在春季5～6月，第2次在秋季的10～11月。每畝產(chǎn)量2500～3500千克。

藥用價(jià)值

朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來食用，根部可作為藥物，有增強(qiáng)肝臟機(jī)能及利尿作用。

朝鮮薊的花蕾營養(yǎng)豐富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物A160國際單位，維生素B10.06毫克，維生素C0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克。葉片含菜薊素 有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效。莖葉經(jīng)軟化后可作菜煮食，味清新。醫(yī)藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒。供食部分為花蕾的總苞和花托部位，有似板栗的香味，可鮮食，制醬，作湯料或加工成罐頭。世界上朝鮮薊罐頭年需求量10萬噸以上。朝鮮薊的萼片還以制成蜜餞。

北京益農(nóng)高科農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)銷  13520687512