乳白色粉末或片狀固體，依據(jù)乙?；潭鹊牟煌?，熔點(diǎn)和功能存在差異。熔點(diǎn)范圍在25--40℃，不溶于冷水、熱水和冷的油脂，但可溶于熱的油脂，歸于油包水(WO)型乳化劑，HLB值=2-3。代碼為E472a，毒性：ADI不限，被美國(guó)FDA列為GRAS物質(zhì)。

 

乙?；瘑胃视椭舅狨ァ匦约斑\(yùn)用：
具有保持脂肪α-晶形的效果，增強(qiáng)和穩(wěn)定泡沫，可確保高脂食物(如冰淇淋、奶油、發(fā)泡甜點(diǎn)等)的充氣性，操控起酥油的脂肪結(jié)晶;能形成富有機(jī)械彈性的膜，用于食物的涂層保鮮，防止氧化、變干、受潮、污染。              

乙?；瘑胃视椭舅狨ァ\(yùn)用方法及運(yùn)用范圍
1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料運(yùn)用。
2.將本品加入油中溶解運(yùn)用。
3.用戶也可依據(jù)不同產(chǎn)品和工藝采取適合的運(yùn)用方法。
依照《食物安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食物添加劑運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2011）規(guī)定

 

產(chǎn)品性質(zhì)
淡黃色至無(wú)色透明液體，依據(jù)乙?；潭鹊牟煌?，熔點(diǎn)和功能存在差異。熔點(diǎn)范圍在25--40℃，不溶于冷水、熱水和冷的油脂，但可溶于熱的油脂，歸于油包水(WO)型乳化劑

 

質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)     目                                               指    標(biāo)
酸值（以KOH計(jì)）（mgg）            ≤             6
游離甘油%                                ≤             7
碘值 (g100g)                            ≤             4
瑞修-邁色值（Reichert-Meissl Value）          75~200
皂化值（以KOH計(jì)）（mgg）                     320-420
鉛（Pb）（mgkg）                     ≤             2

 


包裝及儲(chǔ)存
應(yīng)在室溫下陰涼、通風(fēng)、干燥處儲(chǔ)存，開(kāi)袋后請(qǐng)注意封口，以防結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期24個(gè)月。