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新崛廚房設(shè)備

3、清潔吸油煙通道：集成灶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的使用后，吸油煙通道表面上會(huì)產(chǎn)生積累大量污垢，一定要隔一段時(shí)間就對(duì)吸油煙通道進(jìn)行清潔。清潔吸油煙通道，要使用適宜除油劑來(lái)清潔。勿用顆粒狀清潔劑或鋼絲絨清潔臺(tái)面，這樣會(huì)導(dǎo)致不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，影響灶具的美觀。先啟動(dòng)油煙機(jī)的低速檔，然后噴灑除油劑，使其吸入油煙通道，污垢便會(huì)被吸入的除油劑分解后流入接油盤。

4、清潔集成灶的表面：用柔軟的紗布和肥皂水(或?qū)Ｓ们鍧崉?來(lái)清洗、保養(yǎng)臺(tái)面。勿用顆粒狀清潔劑或鋼絲絨清潔臺(tái)面，這樣會(huì)導(dǎo)致不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，影響灶具的美觀。

預(yù)留設(shè)計(jì)參數(shù)考慮增量變化 按規(guī)范計(jì)算的相關(guān)數(shù)據(jù)為實(shí)際應(yīng)用留有一定的余量，預(yù)留一部分流量和上下水點(diǎn)等，平時(shí)可作為洗刷用水口。 6.考慮操作檢修空間及便利性  商用廚房上下水設(shè)施設(shè)計(jì)，特別是下水，必須考慮方便操作、定期檢查維修的方便性。7.人性化設(shè)計(jì) 盡量為廚房工作人員提供方便，應(yīng)考慮到具體的操作動(dòng)線，提高工作效率。特別是水槽位置。第三類是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。8.給排水功能完整到位  商用廚房設(shè)備的上下水設(shè)施，應(yīng)綜合考慮排水明溝、隔油池、防臭地漏、管道防蟲防鼠功能等配置，不要漏項(xiàng)，否則施工后就難以彌補(bǔ)。  9.遵守地方法規(guī) 國(guó)家與地方出臺(tái)一些針對(duì)商用廚房的相應(yīng)規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)，便于方案審查批準(zhǔn)、檢查驗(yàn)收。

新崛廚房設(shè)備廠設(shè)計(jì)的具體標(biāo)準(zhǔn)和要求

11. 洗碗間位置設(shè)計(jì)合理（緊臨廚房出入口）；進(jìn)出門要分開，即要求兩個(gè)門，或增加一個(gè)獨(dú)立送洗窗口也行；配有洗碗和消毒設(shè)施（內(nèi)設(shè)消毒柜既可）；12. 冷菜間需設(shè)計(jì)二次更衣間，設(shè)計(jì)更衣柜或衣架;安裝獨(dú)立空調(diào),具有充足冷氣；安裝紫外線殺菌燈；必需有獨(dú)立出品窗口；冷菜間、面點(diǎn)間需獨(dú)立分隔，不能設(shè)計(jì)在一個(gè)房間內(nèi)；使用完后一定要關(guān)好炊具的開關(guān)和燃?xì)饪傞_關(guān)7、蒸爐每次用完后應(yīng)該沖洗水箱內(nèi)火管外的雜垢，保持清潔。13. 燒臘間必需設(shè)計(jì)風(fēng)干房，要求為獨(dú)立空間，與燒臘間隔離；14. 排水溝蓋板應(yīng)為密封式，防止蟑螂等蟲害從地溝爬入房間；15. 所有廚房具有良好的通風(fēng)、排氣系統(tǒng)，鮮風(fēng)量足夠，抽風(fēng)量適中，保持一定負(fù)壓；廚房排煙口，需遠(yuǎn)離鮮風(fēng)口，防止油煙吸入鮮風(fēng)管道，污染其它營(yíng)業(yè)區(qū)；16. 所有廚房需設(shè)計(jì)污水和油煙處理設(shè)施。