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 乳酸鈉 乳化劑 調(diào)味保鮮劑 用于泡腳鳳爪

中文名稱：乳酸鈉

中文別名：α-羥基丙酸鈉；DL-乳酸鈉

乳酸鈉cas號：312-85-6

英文名稱：2-HYDROXYPROPANOIC ACID MonOSODIUM SALT

外觀性狀：乳酸鈉為無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味，易吸潮。

溶解性：冷水中可以任意比例互溶，沸水中溶解度為33.3g/100g水，其水溶液呈中性，與乙醇任意比例互溶。

熔點 ：163-165(lit.)

密度 ：1.33

折射率 ：1.422-1.425

儲存條件 ：2-8

乳酸鈉，分子式：C3H5O3Na。分子量：112.06，無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。應用于食品的保鮮、保濕、增香

食品領(lǐng)域

 <span font-size:14pt;"="" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none;">依據(jù)GB2760-2011規(guī)定：生濕面制品（如面條、餃子、餛飩皮、燒麥皮）中用量為2.4g/kg；作為水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑，按照GB2760-2011的規(guī)定在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。