低聚異麥芽糖是淀粉通過酶的效果，經過液化、糖化轉苷、脫色、脫鹽、濃縮、枯燥等一系列工序精制而成的以低聚異麥芽糖為主要成份的白色粉末狀淀粉糖制品，它具有雙歧桿菌增殖效果，歸于功能性低聚糖，人體內不能消化吸收

【低聚異麥芽糖】的形狀和外觀：一般成品異麥芽低聚糖呈現(xiàn)為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。

【低聚異麥芽糖】的產品規(guī)格主要有兩種：

IMO-50型(IG2+P+IGs+Gn≥50%)和IMO90(IG2+P+IG3+Gn≥90%)。

IMO-50型含有一定量葡萄糖、麥芽糖；而IMO一90型含葡萄糖和麥芽糖較少，產品純度比較高,是目前公司比較熱銷的型號。

低聚異麥芽糖的性質如下：

以白砂糖甜度為100，低聚異麥芽糖與其糖類甜度對比如下（20℃之下，與蔗糖10%溶液比較）：

糖的品種

甜度

白砂糖

100

高果糖漿

165

葡萄糖

70

麥芽糖

40

山梨醇

65

低聚異麥芽糖漿IMO-500

52

低聚異麥芽糖漿IMO-900

42

高麥芽糖漿

40

粘度

低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很挨近，食物加工時比飴糖簡單操作，關于糖果、糕點等食物的安排與特性無不良影響。

耐熱性

低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性*。濃度50%糖漿在PH3、120℃之下長時間加熱不會分化。應用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食物中可堅持原有特性與功能。

水分活度

低聚異麥芽糖水分活度：在濃度75%、25℃時為0.75。挨近蔗糖，用于替代部分蔗糖在食物配方中的換算頗為方便。

冰點下降

低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖挨近，凍結溫度高于果糖。用于冷飲品制作，使產品松軟可口。

 發(fā)酵性

 抗齲齒性

低聚異麥芽糖有上述許多優(yōu)秀的性質和保健生理功能，合適替代部分蔗糖，添加到各種飲料、食物中，例如：

飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。

乳制品：牛乳、調味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。

糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。

 甜點心：布丁、凝膠食物等

 冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

 焙烤食物：面包、蛋糕等。

 此外，還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。

攝入量

直接食用時，既可用水沖飲，也可添加在稀飯等食物中，其有用劑量如下：

IMO-900：按成人體重60公斤計算，每日攝入量為20克左右（一滿湯匙）：嬰幼兒為每公斤體重0.17克。

 產品包裝：25KG每袋，外用紙塑復合袋，內襯塑料內膜熱合。

保質期：產品在未開封,貯存在陰涼,枯燥,遠離異味,避光環(huán)境下,保質期為12個月。

貯存條件：應放置在陰涼、枯燥、通風良好當?shù)亍?/p>