牛肉面怎么做 襄陽(yáng)小滋牛肉面 牛肉面培訓(xùn) 牛肉面加盟
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牛肉面怎么做-襄陽(yáng)小滋牛肉面-牛肉面培訓(xùn)

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樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館

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培訓(xùn)地址 湖北襄陽(yáng)
培訓(xùn)方式 線(xiàn)下
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學(xué)習(xí)時(shí)間 不限學(xué)時(shí) 包教會(huì)
品牌 襄陽(yáng)小滋牛肉面
產(chǎn)品編號(hào) 9661442
商品介紹
樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館主營(yíng):襄陽(yáng)牛肉面,襄陽(yáng)牛雜面,襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)




     很多人都知道開(kāi)襄陽(yáng)牛肉面館是能有回頭客經(jīng)常光顧,這樣正宗襄陽(yáng)牛肉面館口碑越來(lái)越好,食客越來(lái)越多,利潤(rùn)越來(lái)越高。所以很多開(kāi)面館的老板,都把裝修搞明亮大方,干凈整潔,把口味做上去,服務(wù)態(tài)度也很熱情,把 “顧客就是上帝”當(dāng)做開(kāi)襄陽(yáng)牛肉面館的口號(hào)。其實(shí),決定開(kāi)店成功的主要因素就在于開(kāi)店的選址了,為了盡量的降低投資的風(fēng)險(xiǎn)度,我們應(yīng)該選擇最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆绞?,在選址之前,我們應(yīng)該先熟悉周?chē)纳虡I(yè)圈,調(diào)查商圈范圍內(nèi)的人量,這是重中之重。但是卻忽略了很多開(kāi)襄陽(yáng)牛肉面館的細(xì)節(jié),比如:


      A 面條的軟硬程度是否合理?

現(xiàn)在很多襄陽(yáng)牛肉面館的都不太重視勁道程度了,雖然勁道,但吃到嘴里感覺(jué)不爽。遇到牙口不好的小孩或者老太太,那他們可能來(lái)一次就再也不來(lái)了。所以面條的軟硬程度要適合當(dāng)?shù)兀灰朗刂弦惠叺牧?xí)慣作風(fēng),老一輩的做法對(duì)只是局限在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代,搬到現(xiàn)在這個(gè)年代不一定適合。老一輩那個(gè)年代吃面根本不可能通過(guò)手機(jī)來(lái)找面館,而現(xiàn)在年輕人 人人手里都是智能機(jī),找酒店是常事。老一輩開(kāi)刀削面館可能幾種面的品種就夠了,現(xiàn)在不推出幾種新品種就不能勝出,比如冷面,牛雜面等。犢牛肉呈淡玫瑰色,肉細(xì)柔松弛,肌肉間含脂肪很少,肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味遠(yuǎn)不如成年的牛肉。

      B 桌椅高度是否合理與舒適?

有的面館自認(rèn)為買(mǎi)上沙發(fā)給消費(fèi)者這樣就萬(wàn)事大吉了吧? 坐上去就像家里的客廳一樣,幾個(gè)人圍坐在一起吃著面,喝著酒 ,何等愜意,這樣顧客應(yīng)該不會(huì)嫌棄什么了。 但是卻忽略了誰(shuí)可能整天在客廳吃飯?老一輩那個(gè)年代吃面根本不可能通過(guò)手機(jī)來(lái)找面館,而現(xiàn)在年輕人人人手里都是智能機(jī),找酒店是常事。誰(shuí)吃飯不是到餐廳。 餐廳的桌椅高度都是按照成人設(shè)計(jì)坐上去都利于進(jìn)食,不像沙發(fā)坐上去腹部受到擠壓,早就沒(méi)胃口了。

      C 定價(jià)是否合理?

有的面館老板認(rèn)為一碗面15元甚至20元以上,小涼菜10元以上,一般人都吃得起。其實(shí)面館主要的消費(fèi)群體是中低層百姓,一頓飯15元,小涼菜又10元誰(shuí)都吃得起,但他可能重復(fù)消費(fèi)嗎?有的面館老板認(rèn)為一碗面15元甚至20元以上,小涼菜10元以上,一般人都吃得起。有錢(qián)人不去吃,沒(méi)錢(qián)人又吃不起,如果頓頓飯10元,還贈(zèng)送一盤(pán)小涼菜,那么消費(fèi)者多關(guān)照幾次并且多介紹幾位顧客利潤(rùn)自然就有了。 而且來(lái)的人多自然形成羊群效應(yīng),很多沒(méi)光顧你面館的,看到你家門(mén)前天天顧客盈門(mén),自然也想嘗嘗鮮。



      襄陽(yáng)牛雜面也是以大蔥增香,與襄陽(yáng)菜式中習(xí)慣以大蔥增香的烹飪方法一脈相承。如果要總結(jié)包括襄陽(yáng)牛肉面、牛雜面的味道特點(diǎn),其為一是味重味厚,二是色濃,三是湯鮮,有回味。其實(shí)襄陽(yáng)牛雜面,好吃的不僅是面,更關(guān)鍵的是武漢人所說(shuō)的臊子——牛肉、牛雜足夠好吃,面湯好喝。如此說(shuō)來(lái),要想解開(kāi)襄陽(yáng)牛雜面好吃味道鮮的奧秘,還得在鹵制牛肉、牛雜的中藥鹵包的調(diào)配中做解構(gòu)文章。每包鹵料不同的調(diào)料、藥材和配比數(shù)據(jù),正是每一家襄陽(yáng)牛肉面館形成味道密碼的核心。劉大姐給他們推薦了襄陽(yáng)小滋牛肉面館加盟,對(duì)于開(kāi)店的區(qū)域保護(hù)這塊,襄陽(yáng)小滋牛雜面培訓(xùn)中心做的還是很好,她的生意不會(huì)受到影響。


能讓襄陽(yáng)牛雜面增色的,還有那一碗與牛雜面相配而飲的黃酒,牛雜面和黃酒,這兩者的搭配,實(shí)在是相得益彰。



在熱氣騰騰的牛肉面前,人可以脫去一切偽裝。一口面,一咋舌,一身汗。此刻所有的虛偽與應(yīng)酬都被的辣味和淳樸的香味擊得蕩然無(wú)存。因此,一起吃面的人,都是自己信任的人,從而可以不在乎外在的約束、吃面的丑態(tài)、聒噪的言語(yǔ),只是真心相待,竭誠(chéng)相交,一起辣得滿(mǎn)頭大汗,然后相視一笑。襄陽(yáng)牛肉面雖然美味,但是出了襄陽(yáng)卻難覓蹤跡。這也許與牛肉面原料的選取有關(guān)。而且來(lái)的人多自然形成羊群效應(yīng),很多沒(méi)光顧你面館的,看到你家門(mén)前天天顧客盈門(mén),自然也想嘗嘗鮮。


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公司名稱(chēng) 樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館
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