

山西新崛廚業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 其他家電配件
食堂廚房設備尺寸-食堂廚房設備安裝-食堂廚房設備規(guī)格
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太原新崛廚業(yè)有限公司
酒店廚房設備設計原則
衛(wèi)生。酒店廚房設備,其自身應該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說,酒店廚房設備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)?,F(xiàn)在市場上的櫥柜設計,密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。
防火?,F(xiàn)在的酒店廚房設備雖然發(fā)展迅速,甚至于無名火設備的出現(xiàn),引起了廚房的革命,但是,大多數(shù)的設備還是使用明火的,所以設備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至于酒店的安全,特別應該注意的是廚具表面的防火能力。隨著廚房生活受關(guān)注程度的增加,造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。所以酒店選擇廚房設備,要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。
廚房設備廚具的材質(zhì)選擇不銹鋼較好
不銹鋼廚具:不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇,在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應用,不僅僅是因為它不容易生銹,不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點,比如導熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造型和功能多樣,適合現(xiàn)代can飲業(yè)的發(fā)展需要;另外,從健康角度來看,不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定,更利于人類健康。19、如果電源軟線損壞,必須由制造廠或其維修部或類似專職人員來更換。
木質(zhì)廚具:木質(zhì)廚具的優(yōu)點是隔熱性好,不容易傷手,材質(zhì)也相對柔和,不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點,比如長久使用容易沾上細jun,而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時是稍微損傷之后,表面不夠光滑,因此清潔起來也有一定困難。如果可以做測試,同時做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點,而且熱量越集中在鍋的中間越好。
鋁廚具:在不銹鋼廚房設備廚具推廣使用之前,鋁廚具曾經(jīng)是市場廚房設備廚具的主流。其優(yōu)點大多和不銹鋼廚具有相似之處,但是最近科學研究發(fā)現(xiàn),鋁廚具中的鋁離子不能盛放強酸或者堿性食物,在正常的煮飯、燒水、煮湯的時候,也會溶出不少鋁離子。而鋁離子會加速人體的衰老,甚至導致老年chidai癥。鋁廚具:在不銹鋼廚房設備廚具推廣使用之前,鋁廚具曾經(jīng)是市場廚房設備廚具的主流。因此,長期使用鋁廚具對人體危害不言而喻。
所以說,不同的價位,它有不同的等值,我們可以選擇一臺優(yōu)惠的廚房設備廚具,也可以選擇不同材質(zhì)的廚房設備。
商用廚房設備布局時都有特殊的技術(shù)要求與實際情況,要嚴格按照有關(guān)規(guī)范設計施工,還要結(jié)合實際環(huán)境條件變通設計,設計要確??煽堪踩透選iao實用的指標。
商用廚房上下水設施設計要考慮以下原則: 1.先確定平面布局,再進行排水設計 商用廚房設備新建與改造的工程上下水流量、點位,必須根據(jù)廚房設備布局設計。只有先有了設備布局方案和技術(shù)要求,上下水設施才能有針對性地設計施工。
