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烤鴨爐如何在市場上成功突圍？

細分市場烤鴨爐企業(yè)進一步掌控定制市場

據(jù)了解，隨著競爭對手的增加和市場空間的飽和，市場細分是指采用一定標準在整體市場中識別不同需求的消費者，并予以分類，組成若干個分市場的活動。市場細分是選擇目標市場的基礎(chǔ)，為了保證市場細分的效果，需要明確市場細分的標準。所謂市場細分的標準就是指根據(jù)何種因素來細分市場，應該說，凡是能影響消費者需求差異的因素都能成為烤鴨爐市場細分的標準?？绝啝t企業(yè)在塑造品牌、渠道開拓及維護等方面投入的成本也節(jié)節(jié)攀升，加上原材料及用工成本水漲船高，商家的利潤越來越薄。為了生存，企業(yè)必須開辟新的細分市場。個性化定制這一細分市場無疑是企業(yè)突破舊市場困局的希望所在。

據(jù)傳說，烤鴨的美源于的北京烤鴨，它是當今世界上一種的肉鴨。據(jù)說這種特殊的純北京烤鴨的飼養(yǎng)始于大約1000年前，因為遼、金、元三代皇帝并偶爾獲得這種純白鴨品種。后來，它被培育出來用于，并一直延續(xù)到這種優(yōu)良的純品種被獲得并發(fā)展成為今天罕見的食肉鴨品種。也就是說，用餡料育肥的白鴨被稱為“夾心鴨”。不僅如此，北京烤鴨一百年前就傳入了歐洲和美國，而且它的繁殖也是一鳴驚人。

因此，北京鴨作為一個品種，長期以來一直是世界珍稀鴨種的來源。

1.鴨子預先腌制以去除腥味。

2、熱水燙鴨皮，讓鴨皮緊繃。

3.用水刷洗酥皮，風干，烘烤。

味道不會讓你失望。遵循這些步驟，你就能馬上成功！

烤鴨:半片鴨、麥芽糖或蜂蜜、白醋、料酒、開水、蘋果、蔥、姜、白胡椒、醬油

1.將鴨肉洗凈，加入料酒、蔥姜、醬油，放少許鹽在保鮮帶中腌制過夜。這一步可以去除鴨子的腥味

2、用熱開水將腌制好的鴨子澆在鴨子的外面，拐角處被沖去；鴨翼下也想沖進去。重復三到四次，直到皮質(zhì)被完全壓縮。

3.如果你用整只鴨子，把用開水澆過的鴨子放在準備好的瓶子上，用筷子支撐鴨子的翅膀。如果用半只鴨子直接在烤網(wǎng)上晾干，必須把它放在通風的地方徹底晾干。