水解動(dòng)物蛋白廠家 增味劑 提鮮 食品級(jí) 水解動(dòng)物蛋白生產(chǎn)廠家

中文名稱:    水解膠原    

中文同義詞:    水解動(dòng)物蛋白;水解膠原;水解膠原蛋白;酶解膠原蛋白;膠原蛋白水解產(chǎn)物;膠原蛋白(水解)    

英文名稱:    Collagen hydrolyzates       

CAS號(hào):    92113-31-0    

分子式:    CO(NH2)2,Fe+++     

EINECS號(hào):    295-635-5    

相關(guān)類別:    starch;Soybean starch products;醫(yī)藥原料    

用途：用作食品、飲料、保健品中營養(yǎng)強(qiáng)化劑    在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調(diào)整食品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品風(fēng)味，并且能提高制品營養(yǎng)價(jià)值，使產(chǎn)品細(xì)膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質(zhì)期。用量為0.5～2%。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強(qiáng)，果汁等原有營養(yǎng)風(fēng)味不變，易被人體吸收，提供蛋白質(zhì)，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運(yùn)動(dòng)飲料，HAP分子量合適，能迅速提供能量，，腸胃消化吸收的負(fù)荷量較小。參考用量為0.2～1.0%。因HAP蛋白質(zhì)含量高達(dá)90%，且主要為低分子多肽，易于吸收利用，故能提高產(chǎn)品的營養(yǎng)，用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品，能促進(jìn)酵母等微生物生長，延長產(chǎn)品的貨架期。用量為2.0～5.0%。在口服營養(yǎng)液、速溶氨基酸沖劑等營養(yǎng)品中添加HAP，可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白源，快速提供能量，促進(jìn)生物生長發(fā)育和，促進(jìn)，加速血紅蛋白的合成。參考用量為0.5～5.0%。因HAP中各種氨基酸含量豐富，故能增強(qiáng)風(fēng)味及產(chǎn)品的營養(yǎng)，并作為味精的填充底料。其用量為1.0～7.0%。用做天然氨基酸型調(diào)味料，如醬料、雞精，作為增強(qiáng)風(fēng)味和提高營養(yǎng)，廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)