如果是做臘腸之類的還需要實現(xiàn)扎線處理的，扎線也分為手動扎線以及半自動扎線和全自動的扎線方式的，自動化程度zui高的就是全自動的扎線方式的，是可以實現(xiàn)圈數(shù)、扎線速度以及扎線長度的一個調(diào)節(jié)的，一鍵式氣動電腦版的設置編程的，工作效果上也要高很多的，這個根據(jù)加工的產(chǎn)能還分為單路扎線機和雙路的扎線機可以選擇的。

全自動單路扎線機，香腸自動扎線機，不銹鋼連續(xù)式結扎機其實成套的灌腸加工設備的流程是這樣的：大致都是差不多的，凍盤切塊或者是破碎—絞肉—拌餡機—灌腸—扎線（或者是鋁絲扣打卡）—煙熏烘干等熟化加工等的，基本上都是這樣的，如果是灌腸的工藝有其他的特殊要求的話也就是部分工藝是需要改變的，機器的料斗統(tǒng)一是設計的敞開的方式的，所以上進料以及倒料都是極其的方便的。

全自動單路扎線機，香腸自動扎線機，不銹鋼連續(xù)式結扎機灌腸技術看似簡單其實也是有一定的技術含量的，同一種腸不同的廠家生產(chǎn)的能做出不同的顏色，比如說紅腸可以做成赤紅色的、棗紅色、褐色等等，顏色主要跟煙熏有關，還有煙熏的木料，比如說單純光用糖熏的話顏色是非常淡的，如果是用木粉或者是木粉加紅糖的話顏色會熏制的比較深，煙熏之前是需要進行表皮烘干的，烘干的溫度大約是65度左右的樣子，烘干的時間不是一個準確值，因為腸的粗細大小的不同烘干的時間也不一樣。

全自動單路扎線機，香腸自動扎線機，不銹鋼連續(xù)式結扎機第一道工序是原材料的選購然后進行絞肉細化，分為凍肉和鮮肉兩種，鮮肉的成本稍高一些，所以加工廠大都是用凍肉加工的，凍肉的成本相對來說要稍低一些的。所以說更多的客戶選擇用凍肉，加工的設備有不同產(chǎn)量的大小型號的，100型、120型、160型號等等的，最小型號的產(chǎn)量也是一小時500-600kg的產(chǎn)量，絞完肉之后還需要進行拌料或者是細化的，進一步細化可以做肉泥腸，如果直接拌餡加工的是肉粒腸。