山東智冰商用電器有限公司主營(yíng)：制冷設(shè)備，廚房設(shè)備，商用電器，商用冰柜等

冷柜行業(yè)洗牌的速度在加快，品牌集中度在迅速提高， 08年市場(chǎng)排名前5家企業(yè)占據(jù)了60%市場(chǎng)份額，這一數(shù)據(jù)到09年上升為68%，如果按前9家企業(yè)來看，集中度更是高的驚人，從08年的75.7%到09年86.3%，增加了10.6個(gè)百分點(diǎn)。由此可見，冷柜行業(yè)也出現(xiàn)了強(qiáng)者越強(qiáng)，弱者越弱的發(fā)展趨勢(shì)，許多競(jìng)爭(zhēng)力差的小企業(yè)被淘汰，淘汰小企業(yè)留下的市場(chǎng)空間正在被大中型冷柜、點(diǎn)菜柜企業(yè)所占據(jù)，

購(gòu)買雞肉時(shí)，許多消費(fèi)者混淆了冷藏和新鮮、冷藏和冷凍的概念。一些人把超市冰箱里的新鮮雞肉誤認(rèn)為是冷凍雞肉，而另一些人把硬冷凍雞肉誤認(rèn)為是冷凍雞肉。事實(shí)上，這三種雞肉在營(yíng)養(yǎng)、味道、保質(zhì)期和食品安全方面有很大的不同。

凍結(jié)和凍結(jié)不一樣

對(duì)于鮮肉、冷卻肉和冷凍肉，行業(yè)根據(jù)肉類冷藏的不同階段對(duì)它們進(jìn)行命名。

凍肉采用傳統(tǒng)的冷藏冷凍技術(shù)。一般情況下，在-18℃以下的普通低溫冷凍條件下儲(chǔ)存，仍然很難銷售。然而，冷卻肉的概念相對(duì)較廣。首先，它被預(yù)冷。家禽家畜屠宰后，在屠宰場(chǎng)所冷庫(kù)的預(yù)冷室內(nèi)，短時(shí)間內(nèi)溫度降至0℃左右。然后，家禽和牲畜被包裝和運(yùn)輸。在整個(gè)運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，溫度嚴(yán)格控制在一定范圍內(nèi)。因?yàn)槿庵破返臏囟瓤偸窃诒c(diǎn)的臨界點(diǎn)，所以肉的品質(zhì)可以保持柔軟。

顧名思義，每年春天的四月至六月是食用鲅魚的季節(jié)，這是鲅魚的春季，也是一年中第一個(gè)洄游產(chǎn)卵的季節(jié)。

早春的鲅魚肉豐滿、細(xì)嫩、爽口。與洄游的秋水魚相比，味道和口感是不一樣的。

西班牙鯖魚從水中出來時(shí)會(huì)死亡，所以很難長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮。因此，縮短捕魚時(shí)間和上菜時(shí)間是西班牙鯖魚刺身烹飪的重中之重。

西班牙鯖魚生魚片味道鮮美，令人神清氣爽。與鮭魚和金槍魚相比，脂肪不可避免地具有較少的奶油味道，但作為季節(jié)性成分，它反映了美味食物的季節(jié)性特征。