青州市廣匯化工廠主營(yíng)：生產(chǎn)磷酸三鈉，磷酸氫二鈉，磷酸二氫鈉，六偏磷酸鈉

六偏磷酸鈉的性質(zhì)與穩(wěn)定性 1. 六聚偏磷酸鈉為無色透明玻璃片狀或白色粒狀結(jié)晶。比重2.484(20℃)，在空氣中易潮解，易溶于水，20℃時(shí)每升水溶解973.2克，80℃時(shí)每升水溶解1744克，1%溶液的PH值為5.5-6.5左右，不溶于溶劑，在中性介質(zhì)中，水解終產(chǎn)物為正磷酸鹽。 2. 六偏磷酸鈉吸濕性很強(qiáng)，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。能與堿土金屬化合成可溶性復(fù)鹽，因此有溶解水垢的功能，是一種良好的軟水劑。

六偏磷酸鈉作護(hù)色液在制作掛面中的方法 掛面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所的成分，掛面因其健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、方便，從一誕生就受到人民群眾的歡迎和喜愛。伴隨著全球化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的提高，掛面這一即能快速充饑又富含營(yíng)養(yǎng)的美味掛面越來越受人們喜歡。

下面給大家介紹一種添加微量BHT化劑的含鋅掛面，其加工后的掛面耐煮、筋道、口味更好。我們來看看制作掛面的方法和組分配比。

掛面的組分與各組分的重量份為:鮮甘薯500-700份，魔芋精粉2-6份，面粉1000-1200份，鹽50-150份和水0_50份；進(jìn)一步，各組分的重量份為:鮮甘薯700份，魔芋精粉6份，面粉1200份，鹽150份和水50份，所述的魔芋精粉為細(xì)度200-300目；所述制作步驟是:

1)復(fù)合護(hù)色液的配制:護(hù)色液各組分的重量百分比為亞硫酸鈉0.05-0.06%、六偏磷酸鈉0.025-0.035%、鹽4.0-7.0%、檸檬酸0.15-0.25%、水補(bǔ)足至100%，PH值〈4.5，備用；

2)將鮮甘薯挑選、水洗、削皮、除去傷疤后立即按重量比1:1，投入步驟I)護(hù)色液中，浸泡20-40分鐘，經(jīng)清水沖洗、去殘液，立即蒸煮滅酶至熟；

3)將步驟(2)蒸熟廿薯碾碎成薯泥，按配方加入魔芋精粉，拌勻，用雙動(dòng)雙速和面機(jī)打擦4-8分鐘，再放置30-40分鐘成甘薯魔芋泥團(tuán)；

六偏磷酸鈉屬于哪種類型的分散劑？其原理是什么？

         分散劑是一種在分子內(nèi)同時(shí)具有親油性和親水性兩種相反性質(zhì)的界面活性劑?？删环稚⒛切╇y于溶解于液體的無機(jī)，有機(jī)顏料的固體顆粒，同時(shí)也能防止固體顆粒的沉降和凝聚，形成安定懸浮液所需的藥劑。促使物料顆粒均勻分散于介質(zhì)中，形成穩(wěn)定懸浮液的藥劑。那么可以作為分散劑的材料有很多，我們一般把它們分為無機(jī)分散劑和有機(jī)分散劑兩大類。