自動(dòng)攪拌炒鍋結(jié)構(gòu)與原理：

（一）結(jié)構(gòu)組成

  自動(dòng)攪拌炒鍋主要由機(jī)架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃?xì)夤苈返冉M成。機(jī)架用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對(duì)鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動(dòng)攪拌炒制菜肴，傾鍋裝置用于實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆操作，燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂啤?

（二）工作原理自動(dòng)攪拌炒鍋的工作原理是：

    打開燃?xì)夤苈烽y門后，燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器，點(diǎn)火后燃燒，對(duì)鍋體及鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動(dòng)裝置組成，當(dāng)搖動(dòng)傾鍋手柄時(shí)，傳動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無級(jí)變速電機(jī)帶動(dòng)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)攪拌速度，滿足食品烹制工藝要求。

全自動(dòng)攪拌炒鍋分別有四種加熱方式：燃?xì)饧訜?、電磁加熱、電加熱?dǎo)熱油加熱、蒸汽加熱，從能源上滿足客戶的不同需求。

而身處可持續(xù)發(fā)展社會(huì)，節(jié)能減排是一個(gè)重要的話題。在基本的加工工藝的基礎(chǔ)上，依靠自主創(chuàng)新，研發(fā)加入了數(shù)字技術(shù)、智能技術(shù)、PLC技術(shù)等，由傳統(tǒng)簡(jiǎn)單機(jī)械向自動(dòng)化機(jī)械轉(zhuǎn)變。在材質(zhì)上也突出了美觀、耐用的特點(diǎn)，四方整齊，全部采用不銹鋼材質(zhì)，不偷工減料，做良心廠家，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

攪拌炒鍋在日常使用中要學(xué)會(huì)清洗和保養(yǎng)，攪拌炒鍋節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，解決了上攪拌的出料難、不易清洗的問題，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。我們?cè)趯?duì)攪拌炒鍋清洗和保養(yǎng)時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

1.調(diào)整四條支腳，使鍋位置水平、穩(wěn)定

2.用洗滌劑清洗內(nèi)外表面至清洗干凈后方可投入使用。

3.軸承和蝸輪涂好鈣基潤(rùn)滑脂。

4.定期檢查閥門和電路是否正常，使用3-6個(gè)月后檢查一次。