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首先是南京的板鴨，它在全國也很有名。南京實際上有許多種的鴨子，如鹵鴨、板鴨等。但是在這些的鴨子中，的是咸鴨肉，它是南京非常特別的產(chǎn)品，也是金陵菜的代表之一。因為南京也叫金陵，所以南京板鴨也叫金陵板鴨。這種鴨子味道油膩但不油膩，非常美味，因為這種方法保留了鴨子的原有味道，加上一些調(diào)味料，味道不同。

說到中國的鴨子，怎么會沒有北京烤鴨呢？

烤鴨非常美味。吃的時候，需要專業(yè)廚師換刀。更換刀具的要求也非常特殊。

5.將準備好的蘋果片放在鴨子下面。如果鴨子用水果填滿鴨腹并用牙簽封住，它不僅能模仿水果木材的香味，還能保證鴨肉濕潤。

將完全干燥的鴨子放在格柵板上，格柵板疊放在烤盤頂部，烤盤上覆蓋錫紙，這樣在烘烤過程中會留下大量油脂，便于后續(xù)清洗。

6、烘箱熱風(fēng)立體烘烤185度，鴨胸側(cè)朝上，烘烤40分鐘，另一側(cè)烘烤10分鐘。

烘烤時間是根據(jù)鴨子的大小決定的。如果用整只鴨，烘烤時間約為70-80分鐘。卸貨后讓鴨子站起來冷卻。

建議可以在前一天下午做，晚上可以刷酥脆的糖水，然后第二天早上起來刷第二次，第三次中午回來，然后下午烤，晚上吃！

烘烤時，用錫紙包裹容易燒焦的鴨翼和鴨腿。

烹飪鴨子時，準備其他材料。將黃瓜洗凈，切成小塊，將蔥切成細絲，準備適量甜面醬，將荷葉餅放入蒸籠蒸熟。

該鴨架可用于煮湯，屬于低成本美味食品。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。它比其他肉類含有更多的維生素B和維生素E。建議可以在前一天下午做，晚上可以刷酥脆的糖水，然后第二天早上起來刷第二次，第三次中午回來，然后下午烤，晚上吃！