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乙酸鈣

中文名稱(chēng)：乙酸鈣

中文別名：醋酸鈣

英文名稱(chēng)：Calcium acetate

英文別名：acetate, calcium salt (1:1)

CAS號(hào)：62-54-4

EINECS號(hào)：200-540-9

分子式：Ca(CH3COO)2

分子量：158.17

物化性質(zhì)：分解溫度 160°C

產(chǎn)品用途：用作食品穩(wěn)定劑、腐蝕阻抑劑，也用于乙酸鹽的合成

乙酸鈣是鈣的乙酸鹽，分子式為Ca(CH3COO)2。乙酸鈣的常用名是醋酸鈣。無(wú)水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見(jiàn)的乙酸鈣都以一水合（Ca(CH3COO)2.H2O，CAS [5743-26-0]）的形式存在。

白色松散細(xì)粉。無(wú)臭。味微苦。易吸潮。加熱至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。

螯合劑；抑霉劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑； pH 值調(diào)節(jié)劑；加工助劑。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。