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一次性咖啡包裝占比越來越大

在歐美咖啡消費大國，一次性咖啡消費包裝比重較高，方便上班族快節(jié)奏使用。這種一次性包裝形式對阻隔性和保溫性要求不高，常見包裝采用紙塑杯或耐高溫的塑料杯。為了防止咖啡的濺灑，上面一般會配有耐高溫的塑料杯蓋，材質(zhì)一般為PS、PE片材等通過一次吸塑成型。杯蓋上留有飲用孔，方便飲用。

但隨著環(huán)保概念的推出，因為一次性咖啡杯和杯蓋回收較困難，目前一些連鎖餐飲商，如星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基等推出了自帶杯具的鼓勵活動，但從效果來看，并不理想。

拿鐵咖啡是提取烘培咖啡中的可溶成分做成的。由于油性物質(zhì)較少被除去出來，所以在拿鐵咖啡中還會加入少量打磨咖啡收集的咖啡油。這種油常被氧化成膜，造成拿鐵咖啡的表面積十分高，而且不會結(jié)塊。為了保存芳香物質(zhì)，包裝內(nèi)一定充入N2氣，營造O2含量小于2%的環(huán)境。因此拿鐵咖啡也常用含有鋁箔的復(fù)合結(jié)構(gòu)包裝。

咖啡熟豆包裝及儲存方法

但如何保證咖啡豆的新鮮呢?或者目前我們常用的是什么方法來保證咖啡豆的新鮮呢?今天我就簡單的為大家介紹一下咖啡熟豆包裝及儲存方法。

咖啡熟豆包裝主要是為了延長咖啡豆的風(fēng)味和品質(zhì)。目前我們常見的咖啡豆包裝的保鮮法有：無壓空氣包裝、真空包裝、惰性氣體包裝、高壓包裝。無壓力包裝是我們見過最常見的包裝，準確的說應(yīng)該稱為空氣包裝，包裝袋里充滿了空氣，當(dāng)然這個袋子或者容器是密閉的。這種包裝可以簡單的隔絕水分、風(fēng)味流失和光照對咖啡豆的影響，但由于和袋子或容器里的空氣長時間接觸，所以里面的咖啡豆被氧化的嚴重，造成了賞味期較短的結(jié)果。

這種咖啡豆包裝盡快在咖啡豆排氣之后進行包裝，否則咖啡豆在袋子里排氣以后會引起鼓包甚至炸裂。而現(xiàn)在則是在袋子上安上咖啡包裝袋，保證咖啡豆不會因為排氣而撐破豆袋。由于咖啡豆排氣時自身釋放的二氧化碳，而二氧化碳的密度會比氧氣大，所以自然就會沉到豆袋的底部，而隨著二氧化碳越來越多，氧氣就會被擠出袋子。這樣就可以降低咖啡豆氧化程度，從而增加咖啡豆的保質(zhì)期。咖啡豆的空氣包裝一般是針對于風(fēng)冷咖啡豆的，但這樣包裝有它的缺點，就是很大程度的香氣會隨著二氧化碳的排出而從咖啡豆里脫離出來，從而影響到咖啡的口感。

咖啡包裝袋談機器人沖咖啡

2018年06月16日 咖啡包裝袋科技發(fā)展日新月異?，F(xiàn)代，人們?yōu)榱朔奖?，不斷研發(fā)各式各樣的機器人。

有為了掃地方便而發(fā)明出來的掃地機器人。只需要手機操控，就能實行無人掃地。更是有機器人服務(wù)員。為了節(jié)約餐館用人成本，有人發(fā)明了可以端茶倒水，上菜的機器人。這一類機器人可以清楚的找到每張桌子的位置，顧客也可以自己在機器人身上操作，點餐，點茶水?，F(xiàn)今，已經(jīng)有多家飯店在使用這種機器人來代替人類員工了。

近日，在美國舊金山處一家電影院中又出現(xiàn)了一種新型機器人。這種機器人完全取代了咖啡師的地位。顧客只需要在一臺平板電腦上點餐，機器人則會按照顧客的要求，開始制作咖啡。機器人可以制作美式咖啡、意式濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾還有瑪奇朵等將近10種選擇。顧客也可以選擇自己喜歡的咖啡豆，有四種咖啡豆可供選擇。甚至可以選擇加糖還是加奶。顧客甚至能決定自己要加的量是多少。

有人提出，機器人盛行，人類就業(yè)機會將會大量減少。在咖啡包裝袋看來，這完全是杞人憂天了。如果以后不需要清潔工，服務(wù)員，咖啡師了，或者可以試試應(yīng)聘機器人修理工。