L-亮氨酸

L-亮氨酸，為白色結晶或結晶粉末，又稱白氨酸，1819年Proust首先從奶酪中分離得到，后來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結晶，并定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，也是人體八種氨基酸的一種，另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、

 L一亮氨酸為白色結晶或結晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃時溶解度分別為23. 7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液，微溶于醇( 0. 72g/L )，不溶于醚，加熱到145^r 148℃時升華，293-295 0C時分解，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點5. 98。

  用途：營養(yǎng)增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑。

  可用作香料，可改善食品風味。

  質(zhì)量標準：FCC

  項目 標準:

  旋光 +14.5～+16.5°

  含量 98.5～101.5％

  重金屬（以Pb計） ≤0.002%

功用：屬于氨基酸 ，成人男子需要量2.2g/d。為嬰幼兒正常生長及成人維持正常氮平衡 所。

限量：1.占食品中總蛋白 質(zhì)量的6.4%。

2.可用于食品。