無花果酶價格 無花果酶生產(chǎn)廠家報價
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無花果酶價格-無花果酶生產(chǎn)廠家報價

價格

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≥1

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廣東歐斯曼生物科技有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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是否進口
類別 酶制劑
貨號 01
型號 食品級
品牌 歐斯曼
酶活力 100000g
酶活力保存率 100%
砷含量 0.001%
有效物質(zhì)含量 99
重金屬 0.001%
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/桶/袋
CAS 見詳情
產(chǎn)品名稱 無花果酶
商品介紹

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 中文名:無花果酶

英文名:ficin

別  稱:無花果朊酶;無花果酶

由無花果 (Ficus sp.)樹的膠乳和不成熟的果實乳汁用pH值4.0的水進行抽提,在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸銨進行鹽析(二次),再用食鹽鹽析二次而成。得率約11%。

一個綠的重10~15g的無花果,可含有100~150mg商業(yè)性無花果蛋白酶。經(jīng)陽光干燥后僅存活力約12%,100℃烘干的果實已無活性。

 2.無花果蛋白酶顏色和性質(zhì):無花果蛋白酶為白色至淡黃或奶油色的粉末。有一定吸濕性。無花果蛋白酶可完全溶解于水,呈淺棕至深棕色。無花果蛋白酶不溶于一般有機溶劑

3.主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì),避免冷藏后引起的渾濁);肉類軟化(水解肌肉蛋白質(zhì)和膠原蛋白,使肉類嫩化);焙烤時的面團調(diào)節(jié)劑;干酪制造時的乳液凝固劑(代替凝乳酶)。使蝦的外殼與肉分離以達到機械化去殼,亦可使蛤肉與其內(nèi)臟分離。也可作為殺蟲劑和化妝品的添加劑。

《Food Processing》報道,無花果蛋白酶可水果發(fā)生褐變,所以可以用作蔬菜、水果、蝦等天然食品的保鮮劑。另外,無花果蛋白酶具有較強的蛋白水解能力、凝乳、解脂和溶菌活力,是能作用于各種蛋白質(zhì)的物質(zhì)。具有耐高溫、活性強、穩(wěn)定性高等特征,對 pH的變化和金屬離子及去垢劑不敏感,在醫(yī)藥、食品、輕工、化妝品、飼料和生命科學(xué)研究方面有廣泛的應(yīng)用。



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公司名稱 廣東歐斯曼生物科技有限公司
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地址 廣東省廣州市