瓜爾豆膠  工業(yè)級瓜爾豆膠  瓜爾豆膠價格報價  瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家

瓜爾豆膠也稱古耳膠、瓜爾膠或胍膠，英文名字Guargum ,主產(chǎn)于印度和巴基斯坦。瓜爾豆膠系由瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分經(jīng)清理、干燥粉碎后加水、再進行加壓水解后用20%乙醇沉淀，離心分離后干燥、粉碎而得。商品膠一般為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無嗅，也無其他任何異味，一般含75%～85%的多糖，5%～6%的蛋白質(zhì)，2%～3%的纖維及1%的灰分。

產(chǎn)品性狀 

白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1水溶液粘度約為4-5Pa·s，為膠中粘度高者。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，pH值68粘度高，pH10以上則迅速降低，pH63.5內(nèi)隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。

食品級,冷凍食品,防冰渣產(chǎn)生，增加凍化穩(wěn)定性。 烘烤食品：保持濕度，改 進質(zhì)地。 飲料：改進口感，穩(wěn)定顆粒懸浮。 色拉醬：增稠劑，替代油料。 奶酪和奶油：進質(zhì)地． 熟肉食品：維持水汁，增加油滑感。 素肉食品：替代肥油成分．保持水分。 寵物合品：增加油滑感，保持濕度。增稠劑和膠凝劑。

使用方法和用量：

使用方法：將C16S配制成2%的水溶液，然后將此陽離子瓜爾膠溶液加入已溶解的表面活性劑溶液中，在攪拌鍋溫度為70-75℃時加入。或直接將C16S加入正在攪拌的冷水中，分散均勻后加入其它表面活性劑加熱至溶解。為使陽離子瓜爾膠快速溶漲，C16S可加入少許檸檬酸溶液，促使它的溶漲。待陽離子瓜爾膠溶漲后，進行正常的生產(chǎn)操作。