CAS號: 9000-69-5 

分子式: C6H12O6 

EINECS號: 232-553-0 

化學性質  白色或帶黃色或淺灰色，或淺棕色粗至細粉。幾無臭，口感粘滑。溶于20倍，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。耐熱性強。幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。 

含量：99%

用途  果膠廣泛用于食品工業(yè)，主要用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。世界上大部分果膠作為膠凝劑用于生產果醬、果凍以及糖果。高甲氧基果膠常用于高糖分、低pH值的產品中作為膠凝劑。低甲氧基果膠可作牛奶和水果點心的理想膠凝劑。另外，果膠在醫(yī)學、紡織造紙、微生物學等鄰域也有廣泛的應用。果膠是由植物中提取的天然添加劑，因此安全性比較高。ADI：0-25mg/kg。