自疫情之后，火鍋食材便利店可以說(shuō)是出現(xiàn)了很大的發(fā)展機(jī)遇，因?yàn)樵诩抑蠡疱伒娜嗽絹?lái)越多，而且在家煮火鍋比去火鍋店吃火鍋要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠很多，所以很多看到這個(gè)商機(jī)的人，都紛紛開(kāi)起了火鍋食材便利店。

有自己盤(pán)店，小兩口自己找人設(shè)計(jì)裝修、買(mǎi)食材，忙活半個(gè)月，然后就是開(kāi)張啦。有些呢，則是選擇火鍋品牌進(jìn)行加盟，找團(tuán)隊(duì)來(lái)籌備店鋪，忙活二十幾天一個(gè)月之類(lèi)的，盤(pán)活好了，也就是開(kāi)張了。

火鍋食材便利店雖說(shuō)是小本創(chuàng)業(yè)，店鋪也不大，但有的店雖然開(kāi)得早，卻并沒(méi)有做到風(fēng)生水起，店里反而人氣越來(lái)越少，有的店開(kāi)了兩三個(gè)月，就做不了，倒閉了，是為什么呢？這里就簡(jiǎn)單說(shuō)一下，有哪些因素容易導(dǎo)致店鋪倒閉？

1. 店鋪選址不對(duì)

有些店鋪雖然確實(shí)是開(kāi)在住宅區(qū)附近的，但是位置卻是在進(jìn)深較長(zhǎng)的小巷子，也不是臨近公交站或者寬敞的馬路。周邊來(lái)往的人流并不多，人們上下班也不怎么經(jīng)過(guò)的地方，生意就很難做起來(lái)，沒(méi)有了前期的新奇勁兒，周邊居民也不一定會(huì)來(lái)。

有的店鋪呢，則是開(kāi)在了市場(chǎng)飽和的地方，比如一條街已經(jīng)有了兩三家食材超市了，就萬(wàn)不可在這條街開(kāi)店了。

2. 食材質(zhì)量與價(jià)格不匹配

菜品定價(jià)太高或太低都會(huì)影響店鋪的發(fā)展，價(jià)格定高了的話(huà)，顧客會(huì)選擇其他買(mǎi)食材的渠道，或者是菜品的質(zhì)量、分量在顧客眼里，跟定價(jià)的價(jià)值相差很大，簡(jiǎn)單說(shuō)就是不值當(dāng)，顧客也不會(huì)買(mǎi)。

價(jià)格太低的話(huà)，店鋪沒(méi)有盈利，入不敷出，長(zhǎng)期虧損，這應(yīng)該是沒(méi)有多少人愿意做的生意，而且就算不是很低，平常也要算上店鋪的成本、人力成本、水電等成本，店鋪的食材進(jìn)貨等也需要流動(dòng)資金。

3. 開(kāi)業(yè)宣傳、活動(dòng)宣傳不到位

可是筆者發(fā)現(xiàn)有些小區(qū)附近的食材超市、生鮮超市之類(lèi)的小店，開(kāi)業(yè)雖然有做活動(dòng)，但都是簡(jiǎn)單的張貼在門(mén)口，還有的是手寫(xiě)紙，根本沒(méi)有做宣傳，周邊連傳單都沒(méi)有發(fā)，知道這個(gè)地方新開(kāi)了一家店的人都很少。

還有些店鋪?zhàn)龉?jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)，只是在門(mén)店展示活動(dòng)海報(bào)，只在店鋪前面發(fā)傳單，這樣是達(dá)不到好的宣傳效果的。

看起來(lái)是少了些宣傳的環(huán)節(jié)，節(jié)約了時(shí)間也節(jié)約了成本，實(shí)際上這已經(jīng)跟做活動(dòng)的初衷相悖離了，宣傳本就是為以后的客源打基礎(chǔ)，是必不可少的工作。

4. 沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)方式不對(duì)

有些人呢是沒(méi)有開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)，可能是由于2020年的各行各業(yè)的行情都跟以往不一樣，很多人選擇了轉(zhuǎn)行做餐飲，要么是上面幾個(gè)方面中的哪一個(gè)，他是相符的，要么就是貨源問(wèn)題，可能是找不到好品質(zhì)價(jià)格又實(shí)惠的供應(yīng)商，可能是買(mǎi)到了質(zhì)量不怎么好的貨，不好賣(mài)。這也是為什么很多人選擇品牌加盟的原因：方便省心。

其實(shí)食材超市是小本經(jīng)營(yíng)，這是很多人選擇開(kāi)這種店的原因，所以很多人并沒(méi)有想過(guò)還要拿出一部分錢(qián)去做加盟，而哪些選擇了加盟的人又是怎么想的呢？

俗話(huà)說(shuō)：放長(zhǎng)線(xiàn)，釣大魚(yú)。他們雖然前期開(kāi)店的成本多了一些，但是店鋪開(kāi)店更簡(jiǎn)單了，后期經(jīng)營(yíng)盈利也更簡(jiǎn)單了，品牌的團(tuán)隊(duì)會(huì)幫忙做店鋪籌建，讓加盟商開(kāi)店更容易。所以那些決心做長(zhǎng)遠(yuǎn)生意的人，才會(huì)選擇加盟開(kāi)火鍋食材便利店。