披薩蛋糕烤箱是屬于高功率的烘烤設(shè)備，根據(jù)店鋪的用電情況來(lái)選擇不同的烤箱加熱方式。商用烤箱的加熱方式分為燃?xì)饪鞠浜碗娍鞠洹?/span>

雙層一層二盤(pán)商用烤箱烤箱的操作步驟

功能按鈕:選擇電烤箱的工作模式。

溫度按鈕:調(diào)節(jié)電烤箱的溫度。

定時(shí)按鈕:配置電烤箱的運(yùn)作時(shí)間。

按鍵帶微顯屏幕的電烤箱，操作參數(shù)比較直觀，但按鍵壽命有限，旋鈕式電烤箱，則使用壽命更長(zhǎng)。

雙層一層二盤(pán)商用烤箱主要由箱體、電熱元件、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)等構(gòu)成。其箱體主要由外殼、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣;在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低;同時(shí)在門(mén)的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門(mén)始終壓緊在門(mén)框上，使之有較好的密封性。

電烤箱的加熱方式可分為面加熱和上下同時(shí)加熱三種。

人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業(yè)上按放置標(biāo)準(zhǔn)大小【60*40 CM】的烤盤(pán)數(shù)量和烤箱的層數(shù)來(lái)分類(lèi)不同規(guī)格的。

一層一盤(pán)、一層兩盤(pán)烤箱；中型的有兩層四盤(pán)、兩層六盤(pán)烤箱；大型的有三層六盤(pán)烤箱、三層九盤(pán)烤箱以及大型熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐等。對(duì)于小型烘焙坊，一般一兩層盤(pán)、兩層四盤(pán)的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤(pán)、三層六盤(pán)的。

披薩蛋糕烤箱燃?xì)饪鞠涫怯靡夯瘹饣蛘咛烊粴鈦?lái)加熱，220V家電用控制系統(tǒng)的，對(duì)于用電量有限制的來(lái)說(shuō)比較適用，如果對(duì)于環(huán)境要求比較高的，當(dāng)?shù)乜刂七m用燃?xì)獾脑?，則選用電烤箱。