
飴糖廠家-飴糖生產(chǎn)廠家
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥15.00
≥1
¥9.00
≥25
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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河北佰品生物科技有限公司
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
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所在地區(qū)
河北省邢臺(tái)市
食品級(jí)飴糖 飴糖廠家 飴糖生產(chǎn)廠家 飴糖用途 飴糖報(bào)價(jià) 飴糖價(jià)格 飴糖
熔點(diǎn):119-121 °c (dec.)(lit.)
比旋光度:137 º (c=4, h2o, nh3)
儲(chǔ)存條件:store at rt.
溶解度:h2o: 50 mg/ml
form:powder
水溶解性:1080 g/l (20 ºc)
merck:14,5714
brn:5784659
cas 數(shù)據(jù)庫(kù): 6363-53-7(cas database reference)
飴糖是利用精制淀粉為原料,用酶制劑液化、糖化后,經(jīng)精制、濃縮而成的一種淀粉糖漿,其成分主要為麥芽二糖(≥50%)、葡萄糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。
高麥芽糖漿的特性
一、高麥芽糖漿的甜度低而溫和,可口性強(qiáng)、口感好,由于高麥芽糖漿中的麥芽糖對(duì)熱和酸比較穩(wěn)定,通常溫度下不會(huì)因麥芽糖的分解而引起食品變質(zhì)或甜味發(fā)生變化,所以加熱時(shí)不易發(fā)生美拉德反應(yīng),用于糖果生產(chǎn)中具有de值低,熬溫高等優(yōu)點(diǎn),特別對(duì)延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期效果明顯。
二、純用高麥芽糖漿生產(chǎn)糖果產(chǎn)品,比用傳統(tǒng)的砂糖生產(chǎn)糖果生產(chǎn)出的產(chǎn)品韌性好、透明度高,不會(huì)出現(xiàn)“返砂 ”現(xiàn)象,并可降低糖果粘度,提高產(chǎn)品的風(fēng)味,顯著降低生產(chǎn)成本,給企業(yè)帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)效益。
三、由于高麥芽糖漿具有抗結(jié)晶、冰點(diǎn)低等優(yōu)點(diǎn),用于冷飲生產(chǎn)中,即可改善產(chǎn)品的口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量又可降低生產(chǎn)成本,目前已被冷飲行業(yè)作為增稠劑和增塑劑得到了廣泛的應(yīng)用。
四、用于糕點(diǎn)、面包、烘焙食品等生產(chǎn)過(guò)程,可起到防止淀粉老化,保濕性好,延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用。
五、由于高麥芽糖漿滲透壓較高,用于果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類(lèi)食品中具有保質(zhì)期長(zhǎng)、產(chǎn)品口味不易改變等優(yōu)點(diǎn)。






