供應(yīng)日本味之素I+G（呈味核苷酸二鈉）
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商品介紹
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是否進(jìn)口 是
型號 食品級
品牌 進(jìn)口
含量 99
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 10*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
主要用途 增味劑
CAS 5550-12-9
主要物質(zhì) 核苷酸二鈉
商品介紹
'

I+G， 是二種調(diào)味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉— GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結(jié)合的。早在150年前，科學(xué)家在肉汁中發(fā)現(xiàn)IMP的存在，但當(dāng)時還不知道它具有呈味作 用，直到50年前，日本人才發(fā)現(xiàn)IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP過去只能從肉類和海產(chǎn)品柴魚中提取，價(jià)格昂貴因此未能為食品工業(yè)采用?，F(xiàn)在 使用的I+G，是現(xiàn)代科學(xué)家通過微生物發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)取得，且GMP比IMP具更強(qiáng)呈味作用。

類別

   I+G，（分為高I+G和低I+G，行業(yè)中所稱的I+G都為低I+G）是二種調(diào)味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉— IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)結(jié)合。

用途

核 苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑?？芍苯蛹尤氲绞称分?，起增鮮作用。是較為經(jīng)濟(jì)而且效果最好的鮮味增強(qiáng)劑，是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞 精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一；與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強(qiáng)力味精”之稱；另外，本品還對遷移性肝炎、慢 性肝炎、進(jìn)行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔助治療作用。

產(chǎn)品特性

 一、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味，可以增強(qiáng)食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。

  二、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果，降低產(chǎn)品成本。
  三、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類原味，強(qiáng)化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。
  四、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良?xì)馕叮⒖梢詼p少異味（氨基酸味、面粉味等）
  五、具有較佳的溶解性及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性。
品種：目前國內(nèi)市場上主要有韓國希杰核苷酸（I+G）、韓國味元核苷酸（I+G）、日本味之素核苷酸（I+G）、拓普生物核苷酸（I+G）、富德核苷酸（I+G）。
使用方法：作為增味劑使用。
使用范圍：各類食品；
最大使用量：根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。
  1、用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以保證均勻性。
  2、用于液體配料，可將I+G先溶解于適量熱水中，再混合。
  I+G通常與味精一起使用，起協(xié)同增鮮作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面，應(yīng)先對醬油進(jìn)行熱處理，以滅酶活，因其中含有的磷酯酶會分解I+G。

聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 周二巍 （QQ：2432640948）
手機(jī) 㜉㜆㜊㜆㜊㜄㜃㜄㜋㜆㜆
傳真 㜄㜆㜋㜉-㜈㜈㜉㜇㜊㜉㜅㜄
地址 河南省鄭州市
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