商用12盤豪華智能蒸車 定時定溫單門蒸機又稱蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

按加熱方式可分為燃氣蒸飯車、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車。按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三們蒸飯車。按性能特點還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、智能蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。

商用12盤豪華智能蒸車 定時定溫單門蒸機使用規(guī)范：

1.蒸柜必須由專人操作、維修以及保養(yǎng);

2.操作人員要進行必要的安全培訓，獲得上崗證持證后方可上崗，并學習蒸飯柜《使用說明書》的具體內(nèi)容，進而了解該蒸飯柜的基本結(jié)構(gòu)，做到熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。

3.點火前認真檢查各部件是否安全，檢查所有閥門和附件是否正常，檢查各界面是否嚴密，有沒有漏水漏氣的現(xiàn)象，檢查車體是否平穩(wěn)，發(fā)現(xiàn)異常時應及時進行保修;

4.打開蒸飯柜柜門，檢查蒸箱水量是否達到離蒸柜界面10公分處，要嚴格禁止加水超過連界面，建議蒸米飯時蒸柜最底下一層請不要放米飯。

5.確保一切正常后才能將已裝好的大米或者面食的飯盒放進柜蒸柜內(nèi)，然后關好并鎖緊柜門;

6.接通風機電源，依次打開總閥門，點火棒閥門，逆時針轉(zhuǎn)動打開點火棒開關，明火點燃點火棒，調(diào)至適當火焰，將點火棒伸到蒸柜體內(nèi)下面燃燒室內(nèi)，逆時針轉(zhuǎn)動打開氣閥開關即可點燃。火點燃后即可順時針轉(zhuǎn)動點火棒開關熄滅點火棒;

7.轉(zhuǎn)動風閥和氣閥然后將燃燒室內(nèi)的火焰調(diào)至理想大小;

8.操作過程中應隨時檢測蒸飯柜各部件連接處有無漏水漏氣現(xiàn)象，燃燒室內(nèi)應保持通風良好，嚴禁干燒!

9.氣壓不準超過設備本身規(guī)定的額定值;