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麥芽糊精-1kg起訂-現(xiàn)貨供應(yīng)-食品級增稠劑含量99%
價格
訂貨量(公斤)
¥12.00
≥1
¥7.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
䀋䀔䀍䀑䀏䀏䀏䀌䀋䀌䀒
在線客服
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西安浩天生物工程有限公司
店齡6年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
李國安 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
䀋䀔䀍䀑䀏䀏䀏䀌䀋䀌䀒
經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
陜西省西安市
【關(guān)鍵詞】
廠家批發(fā) 食品增稠 添加劑 麥芽糊精 食用 食品級 麥芽糊精
【公司簡介】
西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術(shù)企業(yè),主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料,
醫(yī)藥原料,保健品原料,化妝品原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,與一體的化工公司。
【產(chǎn)品用途】
麥芽糊精的組成,與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分(如蛋白質(zhì)、脂肪等)
的存在密切相關(guān)。不同DE值的麥芽糊精具有不同的功能和性質(zhì):如增稠、膠凝、降
低產(chǎn)品甜度、改變體系冰點、*、代替脂肪、減少熱能、改善質(zhì)構(gòu)及用作
噴霧劑或干燥載體等。
1. 用于增加粘稠度、增強產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效
果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長保質(zhì)期;在
奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中,用以增加醇厚、細膩、味香濃
郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中,增強乳化力,使產(chǎn)
品穩(wěn)定性好、不易沉淀;在各色罐頭或湯羹汁類食品中,用于增稠、改善結(jié)構(gòu)、外觀
和風(fēng)味。
2. 用于抑制褐變反應(yīng)
當(dāng)食品體系中有大量還原糖和蛋白質(zhì)存在時,將其高溫處理易引起裼變反應(yīng)。由于麥
芽糊精DE值較低,裼變反應(yīng)程度較小,可作為一種惰性包埋材料用于敏感性化學(xué)物質(zhì),
如香精、香料。
3. 用作承載體與涂膜保鮮
麥芽糊精水溶液無任何味道,結(jié)合及粘合作用強,可作為各種甜味劑、香味劑、填充
劑和色素的優(yōu)良載體,保證被承載物質(zhì)的純正風(fēng)味。較低DE值的麥芽糊精具有較強的
成膜或涂抹性能,可用于水果涂膜保鮮。
4. 用于降低冰點;
在冰淇淋、雪糕、冰棒中,可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下,改變產(chǎn)品的冰
點,*,使冰粒膨脹細膩,粘稠性能好,甜味溫和,落口爽凈,口感良好。
5、用于降低體系的甜度
在糖果中加入麥芽糊精,可降低體系甜度,還可增加糖果韌性,防止返砂和烊化,改善
體系風(fēng)味,延長保質(zhì)期。
6、替代脂肪
麥芽糊精可形成凝膠結(jié)構(gòu)、持留水分,常用作質(zhì)構(gòu)改良劑。當(dāng)DE值為3~5時,可產(chǎn)生類
似脂肪的質(zhì)構(gòu)和口感,是一種優(yōu)質(zhì)脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香腸等脂肪替代
品。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。
7、用于改善食品的結(jié)構(gòu)和外觀
在餅干或其它方便食品中,使產(chǎn)品入口不粘牙、不留渣,造型及外觀清亮光滑、飽滿,
減少次品,延長產(chǎn)品貨架期。
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