山東智冰商用電器有限公司主營(yíng)：制冷設(shè)備，廚房設(shè)備，商用電器，商用冰柜等

熟食柜靠近熱源，造成冷凝器散熱不良造成熟食柜“跳機(jī)”的現(xiàn)象。所以這時(shí)候在使用熟食柜的時(shí)候，一定要注意熟食柜要有一個(gè)良好的使用的環(huán)境。

不管是什么樣的原因，千萬(wàn)不能用手指和棒狀的東西插進(jìn)熟食柜里面的口子，要進(jìn)行此操作時(shí)必需切斷電源回路；

還有就是不要直接的把水果潑在熟食柜上面，這樣的話來(lái)保持食物的新鮮度；我們?cè)谑焓彻窭锩娲娣攀澄锏臅r(shí)候先把食物包裝下，不然的話會(huì)使食物發(fā)生變質(zhì)；

如何用鹵味保護(hù)顏色

(a)減少水的流失

1、快速冷卻

使用冷凍方法將鹵肉的溫度快速降低到15度以下，將大大降低鹵肉變黑的可能性。

在銷售過(guò)程中冷藏展示柜，以盡可能降低銷售環(huán)境的溫度。

2、擦凈油污，擦凈舊鹽水

可行的方法是把老鹵汁倒在腌好的肉上，形成一層保護(hù)膜，防止水蒸發(fā)得太快，當(dāng)然是在控制溫度的前提下。

3.回到鍋里補(bǔ)充水分

當(dāng)沒有辦法推進(jìn)上述兩種方法時(shí)，醉的直接方法是重新注滿水?；氐藉伬锏臅r(shí)候要注意時(shí)間，否則會(huì)讓鹵味變壞。

(2)防止氧化:

第四，在腌制羊肉時(shí)，如果你想追求原味，你應(yīng)該減少姜香料的用量，并在配方中的小回香的數(shù)量可以適當(dāng)增加。然而，如果你不喜歡羊的味道，你應(yīng)該增加姜香料和白芝的用量。實(shí)戰(zhàn)證明，這種有針對(duì)性的調(diào)整比增加整個(gè)配方的劑量更有效。

第五，有時(shí)在設(shè)定目標(biāo)口味時(shí)，為了使鹵水變甜，大多數(shù)人會(huì)加入羅漢果。事實(shí)上，羅漢果的確是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。然而，羅漢果的味道相對(duì)豐富，初學(xué)者難以掌握用量，價(jià)格也不便宜。事實(shí)上，它可以通過(guò)有效地使用甘草來(lái)獲得甜味效果。此外，甘草的味道相對(duì)溫和，還能對(duì)其他香料起到調(diào)和作用，不會(huì)掩蓋其他香料的味道。關(guān)鍵是價(jià)格也相對(duì)劃算。