魚丸一般做的都是小的丸子，大丸子的尺寸也會(huì)有，大丸子一般做的都是包心的丸子，區(qū)別在成形的機(jī)器不同，包心的丸子需要先準(zhǔn)備兩種丸子餡，這兩種餡分別在兩個(gè)料斗里面，一個(gè)料斗是皮，一個(gè)料斗是心，實(shí)心的只有一個(gè)料斗，只有一種餡，出料成形的速度也快，而包心的就慢了些。一分鐘只有200粒，而實(shí)心的可以達(dá)到300粒/分鐘。

小型魚肉丸子機(jī)還有很大的肉塊要做成丸子，凍肉絞肉機(jī)絞不了怎么辦，整套魚丸加工設(shè)備這個(gè)時(shí)候就能體現(xiàn)出來凍盤切塊機(jī)的優(yōu)勢(shì)了，有的人會(huì)說用刨肉機(jī)可以把肉塊加工成小的肉片，但是這個(gè)刨肉機(jī)也有一個(gè)投料口的，而且這個(gè)投料口也是很小，根本是放不下一個(gè)完整的25公斤的這種凍肉盤的。所以還是用切塊的，魚丸打漿機(jī)把一個(gè)完整的25公斤的凍板切成12份或是6份，這個(gè)變小之后就可以放到絞肉機(jī)里面絞肉了。

小型魚肉丸子機(jī)操作步驟和相關(guān)的設(shè)備，隨設(shè)備有幾個(gè)丸子加工工藝配方，需要采購(gòu)設(shè)備的這是個(gè)不錯(cuò)的選擇。丸子加工設(shè)備有：凍盤切塊機(jī)——凍肉絞肉機(jī)——丸子打漿機(jī)——丸子成型機(jī)（實(shí)心丸子機(jī)、包心丸子機(jī)、貢丸機(jī)、多功能丸子機(jī)）——蒸煮線（蒸煮槽）——冷卻線（冷卻槽）——瀝水線——風(fēng)干線——速凍線——包裝機(jī)。

小型魚肉丸子機(jī)處理好的肉糜運(yùn)輸?shù)匠尚诬囬g也就是丸子加工車間，很多時(shí)候工廠的生產(chǎn)分工是很明確的，斬拌機(jī)操作員工是不清楚這個(gè)丸子是加了多少配料的，是加了什么配料都不知道，配料有專門的配料車間，有的工廠配料師傅都不是一個(gè)人，一人配一樣料，為的就是防止自己丸子的配方外露哦。在成形車間就會(huì)看到流水線作業(yè)的丸子機(jī)和蒸煮線。