諸城市華云機(jī)械廠主營：核桃仁去皮機(jī)，紅薯果蔬清洗機(jī)，洗筐機(jī)，滾揉機(jī)，炒鍋斬拌機(jī)

炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設(shè)計(jì)成有手柄以方便拋炒。由于食物在烹飪過程中會粘鍋，有一些炒鍋添加了特氟龍涂層或陶瓷涂層等使得食物不會粘鍋。 [1]  炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。

炒鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

去除鐵鍋怪味

新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味?？梢栽阱伬锛由消}，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

不宜煮酸性果品

另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起受傷。煮綠豆也忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。

炒鍋設(shè)備保養(yǎng)：

1、 設(shè)備潤滑，嚴(yán)格按潤滑圖紙要求進(jìn)行潤滑。

2、 軸承處應(yīng)經(jīng)常檢查，可傾夾層鍋，溫升不得超過35攝氏度。

3、 橡膠油封每半年需更換一次，以保證密封性能。

4、 燃燒嘴要每隔15天清堵一次，以免造成燃燒嘴堵塞（加熱方式為燃?xì)馐綍r(shí)）  

5、擺線針輪減速機(jī)使用前應(yīng)注入N320—N460(環(huán)境溫度在25—65攝氏度) 潤滑油至油標(biāo)中心點(diǎn)之上，并取掉通氣器上之小錐塞。使用100小時(shí)后，洗凈內(nèi)部換上新油，以后每2500小時(shí)換油一次。使用過程中油溫允許達(dá)到95攝氏度，在此溫度界限下，只要油溫不在上升，可以放心使用。