大蒜不僅是一種常用的蔬菜或調(diào)味料，而且具有多種生理功效。在醫(yī)藥、食品、養(yǎng)殖、農(nóng)畜產(chǎn)品保鮮、農(nóng)作物生長及病蟲害防治等領(lǐng)域有著廣泛的開發(fā)與利用前景。大蒜生產(chǎn)加工一般包括挑選、清理、切片、漂洗、脫水(烘干)、平衡水分、分選、包 裝、成品等幾個過程，其中清理、漂洗和脫水過程中，會產(chǎn)生大量的廢水，大蒜加工廢水治理 的難點是其中含有的大蒜素。大蒜素的分子式為C6HltlS3,化學(xué)名稱為二烯丙基三硫化物，相對分子質(zhì)量為178， 總含量> 95%,具有強(qiáng)烈的刺激味和特有的辛辣味，難溶于水，呈油狀液體，可與乙醇、乙醚 和苯等混合。大蒜素中的和三硫醚能夠透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)中，將含巰基的酶氧 化為雙硫鍵，從而yizhi細(xì)胞分裂，破壞微生物的正常代謝。因此，須有效去除大蒜素，否則采 用傳統(tǒng)生化工藝處理大蒜加工廢水很難奏效。

大蒜加工廢水處理設(shè)備特點
（1）AO水處理工藝中的生物質(zhì)是傳統(tǒng)活性污泥法的三倍，污染物去除率高，脫氮效果好，污水完全達(dá)到一個水平，一個標(biāo)準(zhǔn)。
（2）地埋式食品污水處理設(shè)備采用污泥零排放工藝，系統(tǒng)每年只需排渣一次。
（3）食品污水處理設(shè)備安裝方便，只需將升降泵放入調(diào)節(jié)罐，將循環(huán)泵放入沉淀池，將出口管放入排水管，打開電源，加入活性污泥和gaoxiao應(yīng)變運行，調(diào)試兩周內(nèi)可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，生化反應(yīng)系統(tǒng)終身免維護(hù)。
（4）食品加工廢水處理設(shè)備是一種結(jié)合膜分離技術(shù)和生物技術(shù)的新型水處理技術(shù)。主體是一個集成的MBR膜生物反應(yīng)器，由厭氧池，厭氧池，生物膜池和清水箱組成。該設(shè)備的主要材料可以由具有成本效益的鋼材防腐或美觀耐用的不銹鋼制成。