
福旺嘉-筋力源G-食品添加劑-生濕面制品手工拉面-拉條-扯面保濕增筋
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商品名:筋力源G型
型號:JLY-G
產(chǎn)品名稱:復(fù)配生濕面制品抗氧化酸度調(diào)節(jié)劑
★配料表:黃原膠、六偏磷酸鈉、碳酸鈉、三聚磷酸鈉、碳酸鉀、焦亞硫酸鈉、食用玉米淀粉。
★應(yīng)用范圍:生濕面制品(僅限拉面) (食品分類號:06.03.02.01)。
★功能作用:采用本品加工制作的手工拉面、抻面、新疆拉條子等拉面類生濕面制品口感筋道有嚼勁,面白湯清,生面鮮亮不干縮。和好的面團不易板結(jié)、易于拉制面條,拉制好的面條不易脫水干縮。本品為傳統(tǒng)燒制蓬灰優(yōu)良替代品,砷鉛不會超標(biāo),安全合法。
★使用限量:8g/kg(以干面粉計算)。
★使用方法:1.將本品用熱水溶解后和入面團中。2.將本品與面粉干拌均勻使用。
★溫馨提示:1.本品含有焦亞硫酸鈉,超量使用會導(dǎo)致二氧化硫超標(biāo)! 2.本品含食用純堿(碳酸鈉),拉面存放3個小時以上就會變色。如果拉面存放時間比較長,可以加點富馬酸護色進行解決。2.本品不含防腐劑,沒有防腐保鮮作用。如果拉面存放時間比較長,可以加點國家允許使用的丙酸鈣或丙酸鈉,也可以采用食用酒精殺菌消毒。4.如果制作機器拉面還可以加點筋力源H型,拉面更耐煮爽滑、柔韌有彈性。5.夏天和好的面團容易發(fā)酵,因此弛面時必須放在低溫10-15℃冷柜中。