【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

胭脂樹(shù)橙，來(lái)源于胭脂樹(shù)科植物胭脂樹(shù)，亦稱(chēng)紅木。
水溶性紅木素是紅木樹(shù)的種子表皮經(jīng)用氫氧化納或氫氧化鉀水溶液溶解，精制而得。也可用食品級(jí)溶劑提取后，再用氫氧化納或氫氧化鉀溶液水解而得。
呈紅棕色液體、塊狀、粉狀或糊狀；易溶于水，堿性溶液微溶于乙醇；色價(jià)高，耐熱性強(qiáng)，可耐180℃高溫不變色且色澤穩(wěn)定；胭脂樹(shù)橙:來(lái)源于胭脂樹(shù)科植物胭脂樹(shù)，亦稱(chēng)紅木。胭脂樹(shù)(Bixaorellana，又稱(chēng)紅木樹(shù)，主要生長(zhǎng)于巴西、厄瓜多爾、牙買(mǎi)加、西印度群島等地)籽表皮制取的一種食用黃橙色素，因制法不同有水溶性和油溶性兩種。
胭脂樹(shù)橙分子式:紅木素C25H30O4;降紅木素C25H28O4。分子量:紅木素394.51;降紅木素380.4
制法
1. 水溶性制品系用堿類(lèi)(氫氧化鈉或鉀)水溶液萃取胭脂樹(shù)種子表皮而得，或用有機(jī)溶劑(丙酮、二氯甲烷、乙醇、正己烷、甲醇、2-丙醇、三氯乙烯)萃取種子表皮，除去溶劑后在堿類(lèi)(氫氧化鈉或鉀)水溶液中水解而得。經(jīng)噴霧干燥則得粉末制品。
2. 油溶性胭脂樹(shù)橙是用食品級(jí)植物油萃取種子表皮而得?；蛴糜袡C(jī)溶劑(丙酮、二氯甲烷、乙醇、正己烷、甲醇、2-丙醇、三氯乙烯)萃取種子表皮，再除去溶劑后，用食品級(jí)植物油稀釋。食品級(jí)醫(yī)藥級(jí)飼料級(jí)胭脂樹(shù)橙生產(chǎn)廠家食品級(jí)醫(yī)藥級(jí)飼料級(jí)胭脂樹(shù)橙生產(chǎn)廠家

【產(chǎn)品性狀】

 性狀特征:呈紅棕色液體、塊狀、粉狀或糊狀;易溶于水，堿性溶液微溶于乙醇;色價(jià)高，耐熱性強(qiáng)，可耐180℃高溫不變色且色澤穩(wěn)定;用于食品著色使用范圍廣且方便。

胭脂樹(shù)橙水溶性胭脂樹(shù)橙為紅至褐色液體、塊狀物、粉末或糊狀物。略有異臭。主要色素成分為紅木素水解產(chǎn)物降紅木素的鈉或鉀鹽，染色性好，耐日光性差。溶于水，水溶液為黃橙色，呈堿性。微溶于乙醇。酸性下不溶。使用本品時(shí)pH值應(yīng)于8.0左右。
油溶性胭脂樹(shù)橙是紅至褐色溶液或懸浮液。主要色素成分為紅木素。紅木素為橙紫色晶體，熔點(diǎn)217℃(分解)。溶于堿性溶液，酸性下不溶并可形成沉淀。不溶于水，溶于油脂、丙二醇、丙酮。不易氧化。食品級(jí)醫(yī)藥級(jí)飼料級(jí)胭脂樹(shù)橙生產(chǎn)廠家食品級(jí)醫(yī)藥級(jí)飼料級(jí)胭脂樹(shù)橙生產(chǎn)廠家

【產(chǎn)品用途】

 胭脂樹(shù)橙為食用黃橙*素。在西式甜點(diǎn)、冰激淋、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、調(diào)味色拉油、面包、通心面、糕點(diǎn)類(lèi)、飲料、洋火腿、香腸、干酪等多有使用。與焦油系色素共用于維也納式香腸(單獨(dú)使用易褪色)。水溶性制品無(wú)使用限量，PH值7以下時(shí)降紅木素會(huì)凝聚，應(yīng)于pH值為8.0左右使用。
      中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760一2002(g/kg)規(guī)定：人造奶油，限量為0.05；糕點(diǎn)，0.015；軟飲料、肉湯，0.02；香腸、西式火腿、巧克力，O.025；復(fù)合調(diào)味料，0.1；油炸薯片，0.01；重制干酪，O.6；膨化類(lèi)即食早餐谷類(lèi)食品，0.07。

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