開串串店，店鋪選址很重要，如果選址錯(cuò)了，該關(guān)就關(guān)，如果做串串香加盟的話，有總部幫扶，成功的可能性還是要大很多的，投資者可以參考以下幾點(diǎn)：

1.團(tuán)隊(duì)建設(shè)

因?yàn)楣ぷ髁刻?、員工待遇等原因，員工跳槽頻繁，店鋪運(yùn)營狀況也隨之下降，怎么辦?作為老板，如果能夠像對待親人般地關(guān)愛自己的員工，讓員工感受到足夠的關(guān)心，對于迅速地建立一個(gè)相對穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)非常有幫助。

2.老板角色轉(zhuǎn)換

做為一名老板，一定不能當(dāng)甩手掌柜，需要對門店的前廳、后廚、采購等流程做到心里有底，有條不紊，有時(shí)候可能需要親自上陣，但也不用“面面俱到”。當(dāng)門店運(yùn)營進(jìn)入正軌之后，作為老板的你就應(yīng)該將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到門店的戰(zhàn)略規(guī)劃上。只有管理理念隨時(shí)代轉(zhuǎn)變、管理技術(shù)不斷提升，門店才能一直正常的運(yùn)營下去。

3.串串香門店環(huán)境創(chuàng)建

串串香門店需要有自己的風(fēng)格和特色，雖然加盟這是一種觀念的形成，除了需要學(xué)習(xí)他人的經(jīng)驗(yàn)(不能照搬，得有自己的特色)，還要通過系統(tǒng)的培訓(xùn)，自我提升。

4.制度建設(shè)

沒有規(guī)矩不成方圓，一個(gè)店鋪得有獎(jiǎng)懲制度，一方面可以激勵(lì)員工的積極性，另一方面可以約束員工。這個(gè)制度在初期就要?jiǎng)?chuàng)立好，在后期執(zhí)行的過程中不斷完善。當(dāng)然制度不在于多、不在于細(xì)，只需實(shí)用可行即可。

5.靈魂菜品

“對于一家餐廳來講，可以沒有裝修、沒有服務(wù)，但卻不能沒有高品質(zhì)的菜品。”顧客是沖著你家的菜品和味道而來，如果你不狠抓，著重抓這兩點(diǎn)，你家店鋪存活與否都成問題!

6.竟?fàn)帉κ址治?/p>

雖說有些店鋪會(huì)寫“拒絕同行”，但是偽裝一下也是可以的。畢竟人家有好的經(jīng)營手段，學(xué)習(xí)一下也是可以的。