饸饹面（又叫合羅面、和撈面、床子面），是我國傳統(tǒng)的面食之一,具有口感爽滑、制作簡單的特點。傳統(tǒng)的饸饹面主要是以蕎麥面、高粱面、紅薯面等雜糧為主制作而成，而今饸饹面大都是采用小麥面粉制作。制作出口感爽滑、筋道，而且耐泡、不混湯的饸饹面。