芽苗菜培育過程中受環(huán)境溫度的限制，要求采用半耐寒、耐寒或適應(yīng)性廣的種子，溫度以白天20～30℃，夜間16℃的以上方可滿足產(chǎn)品形成期的生長需求；光照進(jìn)一步?jīng)Q定了產(chǎn)品的質(zhì)量，所以芽苗菜生產(chǎn)中環(huán)境條件就是水分、溫度、濕度、空氣、光照各個(gè)要求的標(biāo)準(zhǔn)，這很重要，需要耐心的理解、觀察。

 水分：種子不是在達(dá)到大吸水量時(shí)才滿足發(fā)芽的需要，而是當(dāng)吸水量達(dá)到大吸水量的50％～70％（豆類為50％，其他70％）時(shí)就可以滿足發(fā)芽的需要，充足供給芽苗需要的水分，除了自身生長的需要之外，同時(shí)還起到排污，帶走過量氧氣和調(diào)節(jié)溫度的作用。浸種時(shí)間過長、水分過多均會(huì)造成缺氧窒息，導(dǎo)致發(fā)芽受到抑制。芽體生長期缺水則豆瓣萎縮，芽莖瘦長不粗壯，生長緩慢以至停止生長，嚴(yán)重缺水則芽苗枯死。

通過車間的分區(qū)管理，能在一個(gè)大棚或工廠內(nèi)生產(chǎn)多品種的苗菜，豐富種類，降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)有實(shí)際意義。

  采用該智能系統(tǒng)生產(chǎn)能使生產(chǎn)耗能降到低，大大減少了能源的投入。

  采用物理方法殺菌促長，能使芽苗在沒有任何污染的情況下獲取優(yōu)質(zhì)而豐產(chǎn)。

  采用立體架的栽培模式，能使有效利用面積提高3-5倍，對空間的利用及生產(chǎn)效率比原來有更大的提高。

芽苗菜潤腸：由于生活水平的提高，人們膳食結(jié)構(gòu)中的食品越來越精細(xì)，致使腸道蠕動(dòng)量減少。尤其老年人消化功能減弱，每日運(yùn)動(dòng)量小。芽苗菜食品含有豐富的膳食纖維，常吃芽苗菜可以幫助人體腸道蠕動(dòng)，排泄，使腸道通暢。老年人食用芽苗菜對防止拉不出具有顯著的效果。例如：黃豆、紅豆芽苗菜富含鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素及多種維生素。并保持人體血液酸堿平衡，能抑制腸道疾病，增強(qiáng)消化力。