電加熱夾層鍋按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

 夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

 夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

電加熱夾層鍋夾層鍋設(shè)備功能：
 采用電熱管加熱，經(jīng)導(dǎo)熱油傳給鍋體，熱效率高。

 保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。

 溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準(zhǔn)確，全程自動控制。

 采用漏電保護(hù)開關(guān)，操作安全。具有多種型號，可供選擇。

電加熱夾層鍋產(chǎn)品作用：夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動條件的良好設(shè)備。