四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營：果露酒

在發(fā)酵酒中，以新鮮果汁或水果為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒稱為果酒（發(fā)酵型），而果酒應(yīng)按原料水果名稱命名，以區(qū)別葡萄酒。這也意味著，當(dāng)使用一種或兩種水果做原料時，可按用量比例大的水果名稱命名，比如，草莓酒、藍莓酒、柑橘酒等。

何為露酒？

在GB/T 17204-2008《飲料酒分類》中顯示，配制酒就是露酒，是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥用等輔料或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或加工制成的，改變了其原酒基本風(fēng)格的飲料酒。露酒根據(jù)原料的不同可以分為植物類露酒、動物類露酒和果酒（浸泡型），果酒（浸泡型）就是利用水果的果實為原料經(jīng)浸泡等工藝加工制作而成的具有明顯果香味的配制酒。

近年來，國際蒸餾酒對中國出口明顯趨于增長。據(jù)中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會數(shù)據(jù)，2018年，包括白蘭地、威士忌、朗姆酒等在內(nèi)的烈酒進口總額14.1億美元，同比增長24.07%；進口總量8309萬升，同比增長13.74%；進口均價同比上升9.11%。對此，張?？裳虐滋m地公司總經(jīng)理張葆春認(rèn)為，這正是源于中國新中產(chǎn)對酒類消費品質(zhì)的提升，也是消費能力的提升。海納機構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜認(rèn)為，露酒具有真、老、實等優(yōu)勢，而不是一個偽概念或者虛概念，對于中小型酒企來說，露酒或是一個未來的戰(zhàn)略選擇。

主題報告演講環(huán)節(jié)，西班牙國家酒類研究院Rafael del Rey分享了世界酒精飲料的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工沈才洪對中國露酒的繼承和創(chuàng)新進行了分析，宜賓股份有限公司副總經(jīng)理、宜賓仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司董事長朱忠玉作《展望趨勢，凝聚共識，共筑果露酒美好明天》報告，卓鵬戰(zhàn)略咨詢公司總經(jīng)理田卓鵬作《重新認(rèn)知中國果露酒六大系統(tǒng)》報告。

在訪談對話環(huán)節(jié)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李景明、瀘州納貢莊園董事長郭南賓、瀘州老窖養(yǎng)生酒有限公司榮譽董事長付全貴、醉美絲路(北京)國際商貿(mào)有限公司董事長陳濤等嘉賓圍繞果露酒的發(fā)展和創(chuàng)新進行了深度對話交流。

會上，新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司、新疆佰年葡萄酒釀造有限公司、煙臺金鼎葡萄酒業(yè)有限公司、山西堯京酒業(yè)有限公司、大連寶盈龍酒莊有限公司5家酒莊獲批使用中國酒業(yè)協(xié)會“酒莊葡萄酒”證明商標(biāo)。會議還對獲得“2018年全國技術(shù)能手”榮譽稱號的勁牌有限公司黃秀華、瀘州老窖股份有限公司劉光錢、勁牌有限公司趙潤進行了頒獎。

 果露酒是以葡萄、果露酒或其他漿果等為原料，經(jīng)分選、破碎、去梗、發(fā)酵、儲酒、調(diào)配釀制成別有風(fēng)味的葡萄酒、獼猴桃酒等美味酒。      果露酒、果酒產(chǎn)品的特點是，產(chǎn)品之間的共性少、個性多；目前，果露酒仍以區(qū)域性品牌為主，基本沒有全國性品牌。相比于其他酒種，果酒行業(yè)的發(fā)展比較滯后。果酒行業(yè)的問題還表現(xiàn)為個性不夠明顯。果酒產(chǎn)品本應(yīng)是個性突出、特點明顯的產(chǎn)品，但由于理念和技術(shù)研發(fā)等方面的問題，目前，果酒行業(yè)的大部分產(chǎn)品缺失了本產(chǎn)品應(yīng)有的特點和個性，影響了產(chǎn)品及行業(yè)的發(fā)展。      目前，果露酒行業(yè)具有三大優(yōu)勢。一是傳統(tǒng)優(yōu)勢，我國有歷史悠久的中學(xué)和養(yǎng)生學(xué)理論，有幾千年的食療、養(yǎng)生的豐富經(jīng)驗，有悠久的酒文化。二是資源優(yōu)勢，我國素有地大物博之稱，無論是水果資源，還是動植物資源，相當(dāng)豐富。三是市場優(yōu)勢，我國有13億人口，對、果露酒的需求會不斷的提高，市場潛力十分巨大。      國家在政策上的支持是促進行業(yè)發(fā)展的根本性措施。具有深厚文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)特色的果露酒要走出低迷，重現(xiàn)輝煌，除企業(yè)自身應(yīng)該積極適應(yīng)市場的變化，加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高應(yīng)對能力外，還需要國家在果露酒的稅率政策上大力支持，以減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，利于果露酒企業(yè)擴大生產(chǎn)及新產(chǎn)品的開發(fā)。