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中國(guó)是世界上幾個(gè)歷史悠久的文明古國(guó)之一，對(duì)人類社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展做出了許多重大貢獻(xiàn)。在陶瓷技術(shù)與藝術(shù)上所取得的成就，尤其具有特殊重要意義。在中國(guó)，制陶技藝的產(chǎn)生可追溯到紀(jì)元前4500年至前2500年的時(shí)代，可以說(shuō)，中國(guó)發(fā)展史中的一個(gè)重要組成部分是陶瓷發(fā)展史，中國(guó)人在科學(xué)技術(shù)上的成果以及對(duì)美的追求與塑造，在許多方面都是通過(guò)陶瓷制作來(lái)體現(xiàn)的，并形成各時(shí)代非常典型的技術(shù)與藝術(shù)特征。 早在歐洲掌握制瓷技術(shù)之前一千多年，中國(guó)已能制造出相當(dāng)精美的瓷器。從中國(guó)陶瓷發(fā)展史來(lái)看，一般是把“陶瓷”這個(gè)名詞一分為二，為陶和瓷兩大類。通常把胎體沒(méi)有致密燒結(jié)的粘土和瓷石制品，不論是有色還是白色，統(tǒng)稱為陶器。其中把燒造溫度較高，燒結(jié)程度較好的那一部分分稱為“硬陶”，把施釉的一種稱為“釉陶”。相對(duì)來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)高溫?zé)?、胎體燒結(jié)程度較為致密、釉色品質(zhì)優(yōu)良的粘土或瓷石制品稱為“瓷器”。對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)陶瓷的發(fā)展，經(jīng)歷過(guò)一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期，種類繁雜，工藝特殊，所以，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)陶瓷的分類除考慮技術(shù)上的硬性指標(biāo)外，還需要綜合考慮歷來(lái)傳統(tǒng)的習(xí)慣分類方法，結(jié)合古今科技認(rèn)識(shí)上的變化，才能更為有效地得出歸類結(jié)論。

中國(guó)瓷器指的是中國(guó)制造的瓷器，在英文中“瓷器（china）”與中國(guó)（China）同為一詞。中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器是古代勞動(dòng)人民的一個(gè)重要的創(chuàng)造。 瓷器的前身是原始青瓷，它是由陶器向瓷器過(guò)渡階段的產(chǎn)物。中國(guó)很早的原始青瓷，發(fā)現(xiàn)于山西夏縣東下馮龍山文化遺址中，距今約4200年。 器類有罐和缽。原始青瓷在中國(guó)分布較廣，黃河領(lǐng)域、長(zhǎng)江中下游及南方地區(qū)都有發(fā)現(xiàn)。

瓷器是由瓷石、高嶺土、石英石、莫來(lái)石等燒制而成，外表施有玻璃質(zhì)釉或彩繪的物器。瓷器的成形要通過(guò)在窯內(nèi)經(jīng)過(guò)高溫（約1280℃～1400℃）燒制，瓷器表面的釉色會(huì)因?yàn)闇囟鹊牟煌瑥亩l(fā)生各種化學(xué)變化，是中華文明展示的瑰寶。 中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器是古代勞動(dòng)人民的一個(gè)重要的創(chuàng)造。謝肇淛在《五雜俎》記載：“今俗語(yǔ)窯器謂之磁器者，蓋磁州窯很多，故相延名之，如銀稱米提，墨稱腴糜之類也?！碑?dāng)時(shí)出現(xiàn)的以“磁器”代窯器是由磁州窯產(chǎn)量很多所致。這是迄今發(fā)現(xiàn)很早使用瓷器稱謂的史料。