供應(yīng)優(yōu)質(zhì)谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶,食品級谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶,奇華頓谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶,谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶生產(chǎn)廠家
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價格

訂貨量(千克)

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≥1

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≥25

¥100.00

≥1000

聯(lián)系人 周二巍 經(jīng)理

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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型號 食品級
產(chǎn)品名稱 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶
貨號 RF78
用途 食品,醫(yī)藥
規(guī)格 1*25
商品介紹
    • 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶

    • 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(TG)是一種可以催化轉(zhuǎn)酰基反應(yīng)的酶,它催化蛋白質(zhì)中L-賴氨基酸和谷氨酸r-羥酰胺基之間的結(jié)合反應(yīng),因而能使蛋白質(zhì)(或多肽)之間發(fā)生共價交聯(lián),形成共價化合物的聚合物。在食品工業(yè)中,利用TG酶可提高肉制品及蛋白質(zhì)的多項功能特性,如改善肉類質(zhì)構(gòu)、凝膠性、彈性、持水持油性等功能性質(zhì),同時賴氨酸受到保護,防止美拉德反應(yīng)的發(fā)生。

    •  產(chǎn)品特點

    • ·超強的蛋白質(zhì)交聯(lián)粘合能力

    • ·能把小分子或小塊蛋白質(zhì)交聯(lián)成大分子或大塊蛋白質(zhì)

    • ·減少磷酸鹽和蛋白質(zhì)輔料的使用

    • ·不改變產(chǎn)品原有風(fēng)味,易于使用

    •  應(yīng)用范圍

    • 牛豬羊及家禽碎肉/小塊肉等低附加值肉,粘合成高附加值的肉塊、肉排、涮羊肉、高彈肉丸,水產(chǎn)品與海產(chǎn)品加工等,高凝膠性大豆分離蛋白,高檔酸乳,高精面粉與面條,高檔豆腐,饅頭,烘焙等。

    •  使用方法

    • ·原料準備(低值肉、普通大豆蛋白、大豆、低筋粉等)

    • ·加酶粘合(只需0.1%,即可實現(xiàn)神奇的粘合效果)

    • ·成型(僅限肉類粘合加工)

    • ·冷凍(僅限肉類粘合加工)

    •  產(chǎn)品包裝

    • 1、  小包裝:1kg/復(fù)合鋁箔袋、5kg復(fù)合鋁箔袋

    • 2、  大包裝:20kg/內(nèi)塑料袋、外紙桶

    •  產(chǎn)品貯存

    • 避免高溫、潮濕和直射陽光、低溫保存

    •  產(chǎn)品保質(zhì)期

    • 在符合上述貯存條件下,本產(chǎn)品保質(zhì)期為低溫12個月

    •  使用注意

    • 過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織;如果發(fā)生過敏或刺激,請用水清洗。


聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 周二巍 (QQ:2432640948)
手機 䀋䀐䀒䀐䀒䀍䀏䀍䀓䀐䀐
傳真 䀍䀐䀓䀋-䀔䀔䀋䀑䀒䀋䀎䀍
地址 河南省鄭州市
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