

鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
供應(yīng)優(yōu)質(zhì)谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶-食品級谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶-奇華頓谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶-谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶生產(chǎn)廠家
價格
訂貨量(千克)
¥150.00
≥1
¥130.00
≥25
¥100.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
䀋䀐䀒䀐䀒䀍䀏䀍䀓䀐䀐
在線客服

鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
店齡6年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
周二巍 經(jīng)理
聯(lián)系電話
䀋䀐䀒䀐䀒䀍䀏䀍䀓䀐䀐
經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(TG)是一種可以催化轉(zhuǎn)酰基反應(yīng)的酶,它催化蛋白質(zhì)中L-賴氨基酸和谷氨酸r-羥酰胺基之間的結(jié)合反應(yīng),因而能使蛋白質(zhì)(或多肽)之間發(fā)生共價交聯(lián),形成共價化合物的聚合物。在食品工業(yè)中,利用TG酶可提高肉制品及蛋白質(zhì)的多項功能特性,如改善肉類質(zhì)構(gòu)、凝膠性、彈性、持水持油性等功能性質(zhì),同時賴氨酸受到保護,防止美拉德反應(yīng)的發(fā)生。
產(chǎn)品特點
·超強的蛋白質(zhì)交聯(lián)粘合能力
·能把小分子或小塊蛋白質(zhì)交聯(lián)成大分子或大塊蛋白質(zhì)
·減少磷酸鹽和蛋白質(zhì)輔料的使用
·不改變產(chǎn)品原有風(fēng)味,易于使用
應(yīng)用范圍
牛豬羊及家禽碎肉/小塊肉等低附加值肉,粘合成高附加值的肉塊、肉排、涮羊肉、高彈肉丸,水產(chǎn)品與海產(chǎn)品加工等,高凝膠性大豆分離蛋白,高檔酸乳,高精面粉與面條,高檔豆腐,饅頭,烘焙等。
使用方法
·原料準備(低值肉、普通大豆蛋白、大豆、低筋粉等)
·加酶粘合(只需0.1%,即可實現(xiàn)神奇的粘合效果)
·成型(僅限肉類粘合加工)
·冷凍(僅限肉類粘合加工)
產(chǎn)品包裝
1、 小包裝:1kg/復(fù)合鋁箔袋、5kg復(fù)合鋁箔袋
2、 大包裝:20kg/內(nèi)塑料袋、外紙桶
產(chǎn)品貯存
避免高溫、潮濕和直射陽光、低溫保存
產(chǎn)品保質(zhì)期
在符合上述貯存條件下,本產(chǎn)品保質(zhì)期為低溫12個月
使用注意
過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織;如果發(fā)生過敏或刺激,請用水清洗。

