工作過程編輯 當(dāng)一個(gè)回路線圈通予電流時(shí)，其效果相當(dāng)于磁鐵棒。因此線圈面有磁場N－S極的產(chǎn)生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產(chǎn)生變化。

當(dāng)有一導(dǎo)磁性金屬面放置于回路線圈上方時(shí)，此時(shí)金屬面就會感應(yīng)電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運(yùn)動，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。感應(yīng)的電流越大則所產(chǎn)生的熱量就越高，煮熟食物所需的時(shí)間就越短。要使感應(yīng)電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當(dāng)然磁場強(qiáng)度也就要越強(qiáng)。這樣一來，原先通予交流電的線圈就需要越多匝數(shù)纏繞在一起。 因?yàn)槭褂酶邚?qiáng)度的磁場感應(yīng)，所以爐面沒有電流鏟生，因此在烹煮食物時(shí)爐面不會產(chǎn)生高溫，現(xiàn)在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對安全的烹煮器具。在使用過程中，因?yàn)楹诰О鍟c鍋具接觸，會局部產(chǎn)生高溫，所以在加熱后的一段時(shí)間里，不要觸摸爐面，以防燙殤。

  使用商用爐灶節(jié)能的經(jīng)濟(jì)效益明顯。每年節(jié)約的燃油氣相當(dāng)于勝利油田的年產(chǎn)量，每年可以為餐飲行業(yè)節(jié)約一千多億元的成本。

山東爐旺達(dá)節(jié)能電器科技有限公司專業(yè)致力于商用爐灶的描繪和制造。其時(shí)公司的出售網(wǎng)絡(luò)已拓寬到全國各地，并在全國各地建立了出售點(diǎn)或辦事處，將售后服務(wù)衍生到每個(gè)客戶。

山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司位于山東省濱州市博興縣興福鎮(zhèn)李韓村，專業(yè)生產(chǎn)電磁灶,廚房設(shè)備,炊事機(jī)械,食品機(jī)械,消毒柜等

隨著商用爐灶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺，意味著商用爐灶行業(yè)發(fā)展從無序到有序，行業(yè)內(nèi)自律方面將會越來趄明顯的效果，這也將對市場的規(guī)范起到良好的作用，同時(shí)，也將引導(dǎo)商用爐灶向低碳環(huán)保方向的轉(zhuǎn)型。

 商用電磁灶作為電器市場的一種新型灶具,它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用蕞先進(jìn)磁場感應(yīng)渦流加熱原理，熱效率高，一般都在90%以上，燃油、燃?xì)鉄嵝蕛H在20%-45%之間，可節(jié)約50%左右的燃料成本，無明火、無熱輻射、無煙、無灰、不產(chǎn)生有害物質(zhì)，是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。

     商用電磁灶與家用電磁灶兩者都是電磁感應(yīng)原理的具體應(yīng)用，也就是說工作原理是一樣的。他們的不同之處在于具體的解決和滿足了市場上對電磁爐具不同的需求。