產(chǎn)品名稱(chēng)：乙二胺四乙酸(Ethylene Diamine
Tetraacetic Acid)
簡(jiǎn)稱(chēng)：EDTA
俗名；依地酸（特別是它的鈣鹽絡(luò)合物，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為依地酸鈉鈣）
分子量：292.248
分子式：C10H16N2O8
EDTA是化學(xué)中一種良好的配合劑，它有六個(gè)配位原子，形成的配合物叫做鰲合物，EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到，一般是測(cè)定金屬離子的含量。
乙二胺四乙酸白色粉末，不溶于冷水、醇及一般有機(jī)溶劑，溶于氫氧化鈉，碳酸鈉及氨的溶液中。
 EDTA用途很廣，可用作彩色感光材料沖洗加工的漂白定影液，染色助劑，纖維處理助劑，化妝品添加劑，
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。