溫度：芽苗菜生長(zhǎng)適宜溫度為20～25℃，溫度高或低不僅影響到種子的發(fā)芽，而且影響芽苗生長(zhǎng)的速度和質(zhì)量。溫度低，產(chǎn)量低；溫度高，胚軸細(xì)長(zhǎng)，品質(zhì)差。正確選擇萌發(fā)溫度在生產(chǎn)上有著很重要的意義。所以要保持適宜溫度，不能受外界溫度變化的影響太大，要注意解決夏天的通風(fēng)降溫和冬天的適當(dāng)保溫。

 空氣：在芽長(zhǎng)3厘米前，環(huán)境氧氣的充足，是造成以后芽苗纖維化嚴(yán)重的主要原因。如在芽長(zhǎng)3厘米前控制空氣流通，降低氧氣的含量，則有利于芽苗胚軸粗壯，質(zhì)脆鮮嫩。生長(zhǎng)前期可一天通風(fēng)一次，即可滿足空氣清新的要求。

芽苗菜機(jī)光照：豆種如采取避光條件下生產(chǎn)，則芽菜子葉淡黃，而采取自然光照，培育的芽菜則葉綠素含量高，芽苗體見綠，可滿足綠色芽苗菜的特點(diǎn)。芽苗菜3厘米后如弱光不足則易引起下胚軸或莖葉柔長(zhǎng)、細(xì)弱，并導(dǎo)致側(cè)伏、腐爛和減產(chǎn)?？稍?厘米后采用自然光照或人工照明的方式，提高產(chǎn)品質(zhì)量從而帶來高產(chǎn)。方法：用10～15瓦的燈泡（橙或紅）夜間照明促進(jìn)芽菜碳水化合物的合成，促進(jìn)植物向高度生長(zhǎng)。芽長(zhǎng)3～7厘米時(shí)采用此方法，7厘米后可停止光照。把芽苗菜搬到室外，有利于茅苗菜對(duì)光的需求，但是夏天一定用遮陽網(wǎng)遮陽，其他季節(jié)不用考慮日光的遮護(hù)。

通過該項(xiàng)目的研究，大大降低勞動(dòng)力成本，及簡(jiǎn)化部分生產(chǎn)工序，使芽苗菜的生產(chǎn)成本大大降低，另外使用芽苗菜生長(zhǎng)模式的專家系統(tǒng)后，能夠使不懂芽苗生產(chǎn)技術(shù)的人，也能使用計(jì)算機(jī)管理生產(chǎn)出品質(zhì)與高產(chǎn)的芽苗菜產(chǎn)品。

   通過該項(xiàng)目研究，實(shí)現(xiàn)芽苗菜生產(chǎn)過程環(huán)境因子的全天候控制，真正意義上實(shí)現(xiàn)了植物工廠的生產(chǎn)方式，能如期應(yīng)市而不受外界任何氣候因子的干擾。該技術(shù)采用免基質(zhì)栽培法，使上市的芽苗更潔凈，更衛(wèi)生，商品價(jià)值更高。