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葡萄裂果
葡萄屬于漿果類果樹，裂果對葡萄造成的損失遠比其他果樹嚴重得多。一些鮮食葡萄品種如乍娜、鳳凰12號、里扎馬特、紅蜜及莎巴珍珠、京優(yōu)等品種在采收前均有不同程度的裂果現(xiàn)象，嚴重影響了鮮食果品的商品價值。葡萄裂果主要發(fā)生在漿果接近成熟的時期，而裂果口多集中在果粒頂部和果蒂處。產(chǎn)生裂果的主要原因是降雨或土壤中水分的急劇變化，果肉吸水產(chǎn)生較大的膨壓，使果皮薄的部位開裂，形成型果。
因此，適當增加果皮的厚度，并保持土壤水分相對穩(wěn)定，促使?jié){果均勾生長，噴施稀土微肥是防止裂果的主要措施。對于容易產(chǎn)生裂果的品種，在葡萄園內可覆膜、覆草，以防止土壤內水分的劇烈變化。覆膜、覆草與細水浸灌相結合，對預防裂果效果更好。果穗套袋是防止果皮吸水最簡便的方法。為了不影響有色品種的著色，套袋時可用報紙袋或白紙袋，也可用透明塑料膜制作，但用塑料袋時，袋的下底一定要敞開，防止袋內溫度、濕度過高。氮肥施用過多、過遲及成熟前遇雨也容易引起果皮薄嫩及果內滲透壓增高而發(fā)生裂果。所以，在成熟前一定要注意控制施用氮肥和水。

花序修剪
葡萄是圓錐花序，每個花序上有幾百個甚至上千個小花，但對鮮食葡萄來講，要求的是整齊而且松緊適度的穗形與色美、質優(yōu)、大小適宜的果粒。因此，花序修剪和果穗整理是優(yōu)質葡萄生產(chǎn)中不可忽視的一項工作。
葡萄花序修剪分兩次進行：第一次在花序展現(xiàn)之后，這時根據(jù)植株的負載狀況及時疏除過多或過分弱小的花序；第二次在花序展開而尚未開花時進行，這次主要工作是剪去花序上的副穗和花序前端1/4的小花穗。近年來，在峰系列品種上花序修剪不僅要去除副穗和穗頭穗尖，同時還要去除副穗以下的3-4個小花穗，使整個果穗上只保留中下部的10-14個小穗，并結合進行赤霉素處理，使巨峰的果粒更大，果穗更為緊湊、美觀。
除花序修剪外，鮮食品種還要進行果穗整理，果穗整理的時間在生理落果后果?；痉€(wěn)定后進行。經(jīng)過整理果穗，使果穗緊湊、果粒整齊。對于巨峰系及一些大果粒品種，商品上要求其標準果穗重應在460-500克，每粒果粒重10-15克，每個果穗保留40-45個粒，果實可溶性固形物含量在16%以上。因此，必須在生理落果后及時按要求進行果穗整理。果實生長后期、采收前還應進行一次補充果穗整理，但這次工作的主要目的是除去病粒、傷粒和裂果。有時為了減少用工量，這次果穗整理可與采收同步進行。

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