米皮機

涼皮機工藝過程編輯

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天zui好放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。米皮機

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。米皮機

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。

米皮機

由于涼皮在市面上的需求量很大，所以傳統(tǒng)的的涼皮生產(chǎn)方式就無法滿足市場中的需求。傳統(tǒng)生產(chǎn)方法也有著一定的缺陷，首先是衛(wèi)生問題，這是所有人都關(guān)注的問題，試想不衛(wèi)生的涼皮誰都不愿意去購買的。其次就是產(chǎn)量問題，傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的涼皮制作周期長，無法滿足銷售需求。

涼皮機的出現(xiàn)大幅度了解決產(chǎn)量和衛(wèi)生問題，是涼皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要助力。做出的涼皮質(zhì)量zui好，而且無需添加任何東西。米皮機

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如果說性能和產(chǎn)量反映了涼皮機的品質(zhì)和技術(shù)含量，那么穩(wěn)定性便決定了涼皮機的長久性，對于生產(chǎn)來說，長久的穩(wěn)定是涼皮機創(chuàng)造利潤的關(guān)鍵所在。穩(wěn)定性可以從兩個方面將，涼皮機自身的穩(wěn)定以及運轉(zhuǎn)時的穩(wěn)定。涼皮機自身的穩(wěn)定是涼皮機自身結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定以及機身各個部件的穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)的不銹鋼可以更加堅固的保護涼皮機自身，機器各個結(jié)構(gòu)都ji密的結(jié)合，采用zui優(yōu)質(zhì)的軸承和主軸的零部件，機身更加耐用耐磨。生產(chǎn)的穩(wěn)定是因為部件之間的相互作用力小，運轉(zhuǎn)流暢，生產(chǎn)過程可以達到zui佳效果。米皮機