拌餡機(jī)在紅腸中的應(yīng)用

紅腸有很多種，原材料都是以鮮肉為主，經(jīng)過各種配料的添加經(jīng)過混合攪拌之后做成的，紅腸煙熏爐是紅腸制作的重要設(shè)備，紅腸煙熏爐可以利用它前期進(jìn)行蒸煮，稍微一煮可以接著表皮烘干個(gè)10分鐘，最后在進(jìn)行煙熏就可以了。香腸全1套加工設(shè)備有絞肉機(jī)、真空拌餡機(jī)、泵浦灌腸機(jī)、煙熏爐、真空包裝機(jī)，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實(shí)現(xiàn)熟化和滅菌的目的.煙熏爐主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng)，密封性好，節(jié)能高1效。攪拌機(jī)設(shè)備

多功能拌餡機(jī)的概述：

拌餡機(jī)采用獨(dú)特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使肉纖維間的動(dòng)物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)。攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌之用,機(jī)器接觸食品的部位均采用不銹鋼制造。攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌之用。攪拌機(jī)設(shè)備

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拌餡機(jī)的組成結(jié)構(gòu)

       拌餡機(jī)主要有機(jī)架、傳動(dòng)部分、料斗、攪拌器及電氣控制部分組成。將待切混合物料放入料斗內(nèi)，開動(dòng)機(jī)器，通過攪拌器在料斗內(nèi)正反轉(zhuǎn)，物料混合均勻后，將料斗翻轉(zhuǎn)90°即可將物料取出。拌餡機(jī)在使用前的準(zhǔn)備工作有以下幾項(xiàng)內(nèi)容，務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行：

1、將拌餡機(jī)安放在工作位置，用剎車器將萬向輪固定，使之工作平穩(wěn)；

2、檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符合；

3、在外罩接dibiao記處可靠接地，在機(jī)器等電位標(biāo)記處，用導(dǎo)線與其他機(jī)器連接；

4、將電源線伸長，找專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，按下正轉(zhuǎn)與反轉(zhuǎn)按鈕，看拌餡機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，無異常聲音時(shí)方可使用。

5、不定期從加油點(diǎn)加注適量鈣基潤滑脂。

攪拌機(jī)設(shè)備