鹽水注射機如何走向國際化：

提高鹽水注射機機械產品的世界競賽能力，經過增強立異能力，改動曩昔那種“多種類、小批量”的職業(yè)特色，在專業(yè)化方面下功夫，構成“少種類、高精尖”的競賽格式?，F(xiàn)在世界鹽水注射機機械經濟利益的獲取方法，不再是曩昔傳統(tǒng)意義上的種類、數(shù)量等物化的有形本錢，取而代之的是知名品牌、高新技能使用以及技能壁壘、技能立異、安全衛(wèi)生等無形本錢的效果。因而，我國鹽水注射機機械的出路在于搞好這些工作。

變頻調速鹽水注射機可將鹽水機鋪料配置的的腌漬劑均勻的注射到肉塊中，使肉質嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時間，而且大大提高了肉制品的口味及出品率，可根據(jù)不同工藝要求調整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到最理想的注射效果。本機設計嚴謹，結構合理，操作簡便，是肉質品加工過程中的理想設備。

鹽水注射機的鹽水配置及注射流程，鹽水中的主要腌制成分是食鹽、磷酸鹽、硝酸鹽或亞硝酸鹽、發(fā)色助劑(如異抗壞血酸納)、多聚磷酸鹽和水等。鹽水的組成和注射量是相互關聯(lián)的兩個因素。在一定量的肉塊中注入不同濃度和不同注射量的鹽水，所得制品的出品率和制品中各種添加劑的濃度是不同的。相應的，鹽水的注射量越大，鹽水中各種添加劑的濃度應越低。反之，鹽水的注射量越小，鹽水中各種添加劑的濃度應越大。按照產品的要求，火腿中鹽水的注射量在10％一40％。出品率是肉品生產管理中一個重要的指標，也是衡量一個產品的生產過程成功與否的重要指標。如果一個產品的成品率高于或低于所設計的預期正常值，將對最終產品的化學組成和感官品質造成不利影響。