常見的自然干燥干燥方法：曬干是指利用太陽光的輻射能進行干燥的過程。

風干是指利用濕物料的平衡水蒸氣壓與空氣中的水蒸氣壓差進行脫水干燥的過程。

曬干過程常包含風干的作用

曬干、風王方法可用于固態(tài)食品物料（如果、蔬、魚、肉等）的干燥，尤其適于以濕潤水分為主的物料（如糧谷類等）干燥，炎熱干燥和通風良好的氣候環(huán)境條件最適宜于曬干。

空氣對流干燥是最常見的食品干燥方法。

A，熱空氣是熱的載體，也是濕氣的載體。而空氣則有自然或強制對流循環(huán)，在不同條件下環(huán)繞濕物料進行干燥。熱空氣的流動靠風扇，鼓風機和折流板加以控制，空氣的量和速度會影響干燥速率。空氣的加熱可以用直接或間接加熱法:

直接加熱空氣靠空氣直接與火焰或燃燒氣體接觸；

間接加熱靠空氣與熱表面接觸加熱。

B，空氣對流干燥一般在常壓下進行，有間歇式（分批）和連續(xù)式。

C，被干燥的濕物料可以是固體、膏狀物料及液體。

箱式干燥

箱式干燥是一種比較簡單的間歇式干燥方法；箱式干燥設備單機生產能力不大，工藝條件易控制。

按氣體與物料流動方式有平行流式、穿流式及真空式。

A，平行流箱式干燥   B，穿流箱式干燥  C，真空箱式干燥

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