真空滾揉機設備介紹：

真空滾揉機又叫真空腌制機或呼吸式真空滾揉機,具有快速腌制入味的作用,真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹，縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產品的內部結構。真空入味機

具有以下特點：

1）可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定。

2）控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3）滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使?jié)L揉空間更大更合理。

4）槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害。

真空滾揉機工作原理

設備的設計是模仿的肺呼吸的功能的原理來進行加工的，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。我們公司是位于山東省諸城市，以生產食品機械為主的，專用生產12個年頭了，所以說對于這些肉類加工設備是再熟練不過的了，滾揉機是肉制品加工設備當中不可缺少的機器，深受食品廠客戶的青睞，外觀看起來的主要組成部分就是是由桶體，架體，線路，真空泵和減速機幾部分組成。真空入味機

滾揉機技巧有3點:

1、滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。

2、滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

3、滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。