夾層鍋操作步驟

將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源?？赊D動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。夾層鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過260℃。(由電控箱控制)，適時并注意調整溫度; 適當超260℃以上工作時要注意油溫、每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。

炒醬鍋

夾層鍋優(yōu)點

以蒸汽、燃氣、電磁、導熱油為熱源，價格低廉，操作方便，具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度容易控制等優(yōu)點。

提高產(chǎn)品質量、縮短工作時間改善勞動條件的優(yōu)良食品設備。

本產(chǎn)品凡是接觸食品的部分皆為食品級不銹鋼制作而成。具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全、便于維修等特點。

炒醬鍋

夾層鍋工作原理

由于金屬纖維的均勻透氣性和燃氣與空氣的均勻預熱，燃燒十分穩(wěn)定，燃燒面溫度分布均勻，沒有局部高溫存在，因此抑制了NOX的生成，采用完全預混方式可以保證在極低的空氣過量系數(shù)情況下燃氣和空氣的充分混合，故co的排放低，燃燒效率高，由空氣帶走的熱損失小。

1.使用液化氣燃料，價廉易得，操作方便。

2.利用先進的表面燃燒技術，采用金屬纖維燒結氈作為燃質和發(fā)熱元件，使用壽命長，燃燒充分、輻射燒介效率高。

3.抗機械震動和冷熱沖擊的能力強。

4.所產(chǎn)生的紅外線穿透能力強，加熱效果好。

5.更節(jié)能更環(huán)保更可靠。

炒醬鍋